Ontbijt & Lunch Soepen Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Courgette-kaassoep met champignons
Gele paprikasoep met crema di balsamico
Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone
Pure Tomaten Groentesoep uit de Slowcooker
Tomaten-knoflooksoep met mascarpone en pesto
Italiaanse broccolisoep
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een lekkere Italiaanse pure soep met een vulling van kleine stukjes paprika. San Marzano tomaten: een langwerpige tomaat met veel vruchtvlees en weinig sap. De tomaat heeft een volle smaak. Dus uitermate geschikt om soep te maken. Ik heb de San Marzano-tomaten deze keer uit blik gebruikt omdat de verse nog niet rijp gnoeg waren.
Ingrediënten
- 1 blikje San Marzano tomaten (Mutti 400 gram ah)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblaadje
- mespunt chilivlokken
- 1 theelepel gemalen rozemarijn
- 200 ml gevogeltefond
- 50 ml droge witte wijn
- paar druppels citroensap
- rode, groene en gele paprika, 2 eetlepels van elke soort in hele kleine stukjes
- 2 theelepels honing (optioneel)
- peper en zout indien nodig (afhankelijk van de gevogeltefond)
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan en bak hierin de sjalotsnippers, knoflook en laurierblad glazig.
- Voeg het blikje San Marzano tomaten, gevogeltefond, witte wijn en citroensap hieraan toe.
- Kruid de soep met de chilivlokken en rozemarijn.
- Laat de soep 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
- Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met een staafmixer.
- Maak de soep - indien nodig - op smaak met peper, zout en wat honing.
- Doe de soep over in kleine soepkommen of kopjes.
- Doe de stukjes paprika in de soep en dien op.
- Gebruik je liever verse tomaten?
- Neem dan 500 gram San Marzano tomaten voor dit recept.
Een lekkere Italiaanse pure soep met een vulling van kleine stukjes paprika. San Marzano tomaten: een langwerpige tomaat met veel vruchtvlees en weinig sap. De tomaat heeft een volle smaak. Dus uitermate geschikt om soep te maken. Ik heb de San Marzano-tomaten deze keer uit blik gebruikt omdat de verse nog niet rijp gnoeg waren.
Voedingswaarde
| Energie | 56 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 1.6 g |
| Vetten | 0.9 g |
| Koolhydraten | 8.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt de soep ook maken van gepelde tomaten uit blik. Zorg er dan voor dat de soep niet te dun wordt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.