dorothy 
Salade met warme brie en frambozendressing is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rucola, hart van een krop botersla en plakjes gekookte biet.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Salade met warme brie en frambozendressing zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rucola, hart en gekookte biet spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 1 zak rucola
- hart van een krop botersla
- plakjes gekookte biet
- (knoflook)stokbrood
- 1 punt brie, niet al te rijp
- 2 el frambozenjam
- appelazijn
- olie
- 2 handjes walnoten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor en bak hierin het stokbrood.
- Scheur de botersla in stukken en was ze samen met de rucola. Verdeel over twee borden.
- Verdeel de plakjes biet over de salade.
- Snijd de brie horizontaal door midden en maal er wat verse peper overheen. Leg de brie de laatste twee minuten bij het stokbrood in de oven, ik gebruikte hiervoor een siliconen matje om het eventuele uitlopen op te vangen.
- Klop ondertussen een dressing van de frambozenjam met de appelazijn en olie.
- Schep de warme brie op de salade en verdeel de dressing erover. Garneer met de walnoten en serveer het met het knoflookstokbrood.
Bron: De Doordeweekse Keuken
Bewaren
Deze salade valt uit elkaar zodra hij staat: de warme brie slaat de sla plat en de dressing trekt in de blaadjes. De frambozendressing uit stap 5 kun je wel een paar dagen gekoeld bewaren in een gesloten potje en voor gebruik opschudden. Bouw de borden pas op vlak voor het eten.
Tips van de kok
Brie die niet al te rijp is, zoals de lijst vraagt, laat zich vervangen door camembert of een jonge geitenkaas met korst; alle drie houden ze twee minuten oven wel uit. Frambozenjam kan bramen- of kersenjam worden. Walnoten zijn te ruilen voor pecannoten of geroosterde hazelnoten.
Van de redactie
Stap 1 zegt de oven voor te verwarmen maar noemt geen temperatuur, en ook voor het stokbrood staat geen tijd. Wat er wel staat is het belangrijkste: de brie gaat er pas de laatste twee minuten bij. Langer dan dat en de punt loopt volledig uit, en de siliconen mat uit stap 4 is precies daarvoor bedacht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade met warme brie en frambozendressing?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade met warme brie en frambozendressing te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade met warme brie en frambozendressing?
Salade met warme brie en frambozendressing hoort bij de Europese keuken.
Op welke temperatuur moet de oven?
Het recept noemt die niet. Ga uit van wat de verpakking van het afbakstokbrood aangeeft, meestal rond de 200 graden, en houd dan de twee minuten voor de brie aan uit stap 4.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is zo waanzinnig lekker, ik heb het al op zoveel manieren gemaakt, het maakt niet uit welke jam je gebruikt, aardbeien, bessen, kersen jam is ook goed, wel een “goedkope” jam pakken, want anders zitten er hele vruchten in. Ik maak er ook vaak Carpaccio van, dus dan de bieten in dunne plakken snijden, dit is echt een toppertje!!