Salade met geroosterde pompoen, linzen en feta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Hokkaido pompoen, rucola en linzen.
Misschien ook lekker
Salade met geroosterde pompoen, linzen en feta bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Hokkaido pompoen en rucola: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 (kleine) Hokkaido pompoen (+/- 650 gram)
- 125 gram rucola
- 1 blikje linzen (125 gram uitgelekt)
- 150 gram feta, verkruimeld
- 1 rode ui
- handvol geroosterde pompoenpitten
- olijfolie
- balsamico creme (of balsamico azijn)
- pezo
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Schil de pompoen en haal het binnenste eruit. Snij de pompoen in blokjes, giet er wat olijfolie over en bestrooi met peper en zout. Hussel het geheel goed door elkaar in een ruime kom.
- Spreid de pompoenblokjes uit op een bakblik en bak ze gaar in ongeveer een half uurtje in een voorverwarmde oven op 180 graden. Gebruik eventueel de laatste minuten de grillstand.
- Doe intussen de rucola in een schaal (of op borden) en verdeel er de uitgelekte linzen overheen.
- Doe er dan de pompoenblokjes, de feta en de ui erop en strooi er de pompoenpitten overheen.
- Maak het af met een beetje olijfolie en de balsamico.
Ik heb pas in een kleinschalig huiskamerrestaurant gegeten en het was er
werkelijk fantastisch. Een super ontdekking!!! Mijn voorgerecht was een
heerlijke salade met geroosterde pompoen, linzen en feta. Alles smaakvol,
zelfgemaakt, vers, bio en fair-trade en je proefde de passie in alle
gerechten terug. Ik heb de ingrediënten van de salade zo goed mogelijk in
mijn geheugen opgeslagen. Dus toen op een zondag alle kinderen weer
eens mee kwamen eten, en ik inspiratie nodig had voor een salade, heb ik
deze salade gemaakt maar dan als bijgerecht. Ik had een flinke schaal
gemaakt en de meesten schepten er nog een 2e keer van op.
Goed gekeurd dus om te bewaren en hier neer te zetten.
Bron: Landhuis 'de Barones' in eigen keuken zo goed mogelijk nagemaakt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade met geroosterde pompoen, linzen en feta?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade met geroosterde pompoen, linzen en feta te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade met geroosterde pompoen, linzen en feta?
Salade met geroosterde pompoen, linzen en feta hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.