Salade Liégeoise is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene boontjes, uitjes en gerookt buikspek.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Salade Liégeoise bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Alles draait om groene boontjes, vastkokende aardappelen en uitjes. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 g groene boontjes
- 10 kleine vastkokende aardappelen
- 2 uitjes, in grove halve ringen
- 500 g gerookt buikspek, in plakjes
- 3 klontjes boter
- 1 el aardappelzetmeel
- 1 scheutje water
- 200 ml kippenbouillon
- 1 scheutje witte azijn
- peper van de molen - grof zeezout
Bereidingswijze
- Verwijder de uiteinden van de boontjes en kook ze beetgaar in een ruime hoeveelheid gezouten water. Spoel de aardappelen af onder koud stromend water en stoom ze gaar in een stoommandje.
- Giet de boontjes af en spoel enkele minuten onder koud stromend water. Pel de aardappelen en snijd in plakjes. Doe de boontjes in een grote kookpot.
- Bak het buikspek goudbruin in een klontje boter. Doe de gebakken spekblokjes bij de boontjes. Doe een extra klontje boter bij het bakvet van het spek en bak hierin de aardappelpartjes krokant. Doe de aardappelen bij de spekblokjes en boontjes. Doe een extra klontje boter bij het bakvet van de aardappelen en bak de uien hierin aan. Doe de ui bij de rest van de groenten en de spekblokjes. Breng op smaak met peper en zout.
- Los het aardappelzetmeel op in een scheutje water en bind hiermee de kippenbouillon. Breng de saus op smaak met een scheutje azijn.
- Warm de groenten met de spekblokjes even op en lepel er een beetje saus over. Verdeel over twee borden.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade Liégeoise?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade Liégeoise te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade Liégeoise?
Salade Liégeoise hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.