Rozenblaadjesconfituur is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 18 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozenblaadjes onbespoten, Sap van 3 citroenen en frambozen.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 18
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Rozenblaadjesconfituur is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. De combinatie van rozenblaadjes onbespoten, Sap en frambozen maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 18 personen.
Ingrediënten
- 500 gr rozenblaadjes onbespoten.
- Sap van 3 citroenen
- 1 l water
- 10 frambozen
- 2 zakjes pectine voor minder suiker
- 1 kg suiker
- 1 flinke borrel bosaardbeienlikeur neteldoek
- kleine potjes met schroefdeksel
Bereidingswijze
- De rozenblaadjes plukken rond de middag als de rozen mooi open zijn, geen verwelkte blaadjes nemen,deze wat in de zon staan hebben een heerlijk aroma. De blaadjes goed na kijken of er geen ongedierte inzit. De blaadjes in reepjes snijden in een grote kom leggen en met het sap van 2 uitgeperste citroenen bedruppelen, goed mengen met de handen, een theedoek er over hangen en nog een nacht laten staan. Tussen door regelmatig een somdraaien. SÃ nderdaags de blaadjes samen met het water en de frambozen in een pan aan de kook brengen, even goed laten doorkoken, dan dooreen zeef laten uitdruppelen waarin een neteldoek is gelegd. Op het einde goed het laatste vocht eruitpersen. Het kookvocht afmeten (Ik had 1 liter 200 vocht over) en aan de hand van deze hoeveelheid de pectine hoeveelheid en de suiker aanpassen. (in de doosjes binnenin heb je een lijst die je verder kan helpen). Het vocht in een schone pan opzetten en de laatste citroen uitpersen, het sap zeven, en bij het vocht doen. Het vocht goed aan de kook brengen en de zakjes pectine erin strooien. Als het weer kookt de suiker toevoegen, opnieuw aan de kook brengen en indien nodig een beetje afschuimen. Nu de borrel bosaardbeienlikeur toevoegen, wel opletten want deze confiture mag maar1 min ten hoogste doorkoken. De pan van het vuur nemen en meteen de potjes met schroefdeksel vullen, dus kokend heet en meteen afsluiten en laten rusten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rozenblaadjesconfituur?
Dit recept is voor 18 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rozenblaadjesconfituur te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rozenblaadjesconfituur?
Rozenblaadjesconfituur hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.