Roquefort met peer in wijnsiroop

Name: Roquefort met peer in wijnsiroop
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 rode chilipeper in de lengte gehalveerd; 1 vanillestokje; 1 1/2 limoenen; 1 1/2 kaneelstokje; 3 dl rode wijn; 1 el balsamico; 90 gram suiker; 5 stevige peren; 225 gram roquefort

Roquefort met peer in wijnsiroop is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, rode wijn en balsamico.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 5
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Frankrijk

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Voor de lekkerste trek: Roquefort met peer in wijnsiroop maakt elke maaltijd af. Alles draait om rode chilipeper en vanillestokje. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen.

Ingrediënten

1 rode chilipeper in de lengte gehalveerd
1 vanillestokje
1 1/2 limoenen
1 1/2 kaneelstokje
3 dl rode wijn
1 el balsamico
90 gram suiker
5 stevige peren
225 gram roquefort

Benodigdheden

Rasp

Bereidingswijze

Verwijder de zaadjes van de pepertjes en snij in de lengte in zeer dunne repen.
Halveer het vanillestokje in de lengte en snij de helften elk in 4 stukken.
Boen de limoenen schoon en rasp de schil er in lange slierten af.
Meng de peer, vanille, kaneel en limoenreepjes in een pan en voeg de wijn, balsamico en suiker toe.
Breng het geheel al roerend aan de kook.
Schil intussen de peren, laat het steeltje eraan zitten, snij ze in vieren en verwijder de klokhuizen.
Leg de stukken peer in de siroop en laat ze op het laagste vuur in 10 minuten zachtjes gaar sudderen.
Neem de pepen uit de siroop en kook de siroop tot de helft in.
Leg de stukken peer terug in de siroop en laat afkoelen.
Leg op elk bord 3 partjes peer en schep er wat siroop over.
Snij de roquefort in 5 langwerpige stukken en zet deze rechtop naast de peer.