Romige rode bietjessoep met gorgonzola

Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Romige rode bietjessoep met gorgonzola
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gele paprikasoep met crema di balsamico Gele paprikasoep met crema di balsamico Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Tomaten-knoflooksoep met mascarpone en pesto Tomaten-knoflooksoep met mascarpone en pesto Pure Tomaten Groentesoep uit de Slowcooker Pure Tomaten Groentesoep uit de Slowcooker Straciatella à la Romana Straciatella à la Romana Italiaanse broccolisoep Italiaanse broccolisoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een heerlijke soep van voorgekookte rode bietjes gegarneerd met wat gorgonzola.
De combinatie van de bietjes met gorgonzola was erg lekker.

Ingrediënten

  • 2 voorgekookte rode bietjes, geschild, in stukken
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 rode ui, in grove stukken
  • 1 laurierblaadje
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • 1 bouillontablet (ik gebruikte paddenstoelenbouillon)
  • 50 ml crème fraîche (light)
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels gorgonzola
  • dille

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken ui met het laurierblaadje even aan.
  2. Doe de rode bietjes en de tijm erbij.
  3. Voeg zoveel water toe dat de bietjes net onder staan.
  4. Verkruimel de bouillontablet en voeg die bij de bietjes.
  5. Breng de soep aan de kook, laat plm. 20 minuten zachtjes koken.
  6. Verwijder het laurierblaadje.
  7. Voeg de crème fraîche toe.
  8. Pureer de soep met de staafmixer.
  9. Maak de soep op smaak met balsamicoazijn en zwarte peper.
  10. Serveer de soep in kommen of diepe borden.
  11. Doe in elk bord of kom wat verkruimelde gorgonzola.
  12. Garneer de soep verder met wat dille.

Een heerlijke soep van voorgekookte rode bietjes gegarneerd met wat gorgonzola.
De combinatie van de bietjes met gorgonzola was erg lekker.

Voedingswaarde

Energie129 kcal
Eiwitten4.7 g
Vetten7.5 g
Koolhydraten13.3 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Neem in plaats van gorgonzola zachte geitenkaas of stukjes hardgekookt ei.
Je kunt de soep ook koud eten; lekker op warme dagen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).