Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Ontbijt & Lunch Pasta & rijst Sauzen & basics
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze saus smaakt niet alleen lekker met rijst of pasta, maar doet het ook goed als vegetariche vulling van een pasteitje.
Wij hebben dit gegeten bij spaghetti aglio e olio, maar ook bij een neutrale pasta of rijst lekker.
Ingrediënten
- 300 gram oesterzwammen, zonder steel, in stukken gescheurd
- 200 gram kastanjechampignons, in grove plakken
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 150 gram doperwten (diegevroren)
- 1 kruidenbouillontablet, verkruimeld
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 flinke eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel bloem
- 200 ml créme fraîche
- 100 ml water of meer naar smaak
- 2 theelepels gedroogde tijm
- peper en zout indien nodig
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de pan en bak hierin de ui en de knoflook glazig.
- Voeg de champignons eraan toe en bak de champignons tot het vocht is verdwenen.
- Doe de in stukken gescheurde oesterzwammen erbij en bak deze 2 tot 3 minuten mee.
- Doe het tomatenpuree erbij en bak de tomatenpuree 2 minuten mee tot het erge zure is verdwenen.
- Voeg de verkruimelde bouillontablet, tijm, paprikapoeder en bloem toe.
- Roer alles goed door elkaar,
- Meng het water en de crème fraîche samen met de doperwten door de paddenstoelen en breng alles aan de kook.
- Laat plm. 5 minuten zachtjes garen.
- Proef de saus en voeg naar smaak eventueel nog wat peper en zout eraan toe.
Deze saus smaakt niet alleen lekker met rijst of pasta, maar doet het ook goed als vegetariche vulling van een pasteitje.
Wij hebben dit gegeten bij spaghetti aglio e olio, maar ook bij een neutrale pasta of rijst lekker.
Voedingswaarde
| Energie | 333 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 7.6 g |
| Vetten | 26.1 g |
| Koolhydraten | 17.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt in deze saus alle soorten paddenstoelen gebruiken.
Gedroogde oregano ipv tijm.
Lekker bij rijst,pasta of orzo.
Ook lekker als ragout in een bladerdeegbakje of op een geroosterde boterham.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.