Rode peren uit de oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: net rijpe peren met steeltje, rode wijn en kaneelstokjes.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Rode peren uit de oven is je antwoord. Net en rode wijn spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 6 net rijpe peren met steeltje
- 300 g suiker
- 750 ml rode wijn
- 3 kaneelstokjes
- 4 laurierbladeren
- 1 vanillestokje
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Deze peren worden eerst gepocheerd en gaan daarna in de oven, waardoor ze een heerlijk uitgesproken smaak en prachtige dieprode kleur krijgen. Ze smaken het lekkerst als ze 3 dagen voor het serveren worden gemaakt, zodat ze alle smaak en kleur uit de siroop kunnen absorberen.
- Bereiding:
- Kies een pan waar de 6 peren precies naast elkaar rechtop in passen. Verhit daarin de suiker met de wijn, de kaneelstokjes, de laurierbladeren en het vanillestokje en roer tot de suiker is opgelost. Schil de peren, laat ze heel met het steeltje intact, zet ze in de pan en schep de siroop er enkele malen over. Verwarm ze 30 minuten op laag vuur of tot ze gaar zijn. Schep er regelmatig siroop over. Laat de peren afkoelen, doe ze met de siroop in een koelkastdoos en zet die afgedekt ten minste 24 uur en maximaal 3 dagen in de koelkast. Draai de peren af en toe zodat ze gelijkmatig van kleur worden. Neem de peren uit de siroop en zet ze in een ondiepe ovenvaste schaal. Laat de siroop op het fornuis goed doorkoken tot hij tot de helft is ingekookt. Verwijder de laurierbladeren, de kaneelstokjes en het vanillestokje.
- Voor het opdienen:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de peren dik met de siroop en zet ze 20 minuten in de oven. Bestrijk ze opnieuw met siroop als ze uit de oven komen. Leg ze op borden en schep er een flinke lepel siroop over.
- Suggestie:
- Spoel het vanillestokje na gebruik af en droog het.
- Bewaar het in een pot met suiker of koffie en gebruik het nog eens.
- Serveersuggestie:
- Geef er pittige mascarpone of Griekse yoghurt bij.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rode peren uit de oven?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rode peren uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rode peren uit de oven?
Rode peren uit de oven hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.