Rode pepersaus is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: schoongemaakte en olijf- of zonnebloemolie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Rode pepersaus brengt een vleugje van de Amerikaanse keuken op je bord. De combinatie van schoongemaakte, schoongemaakt teentje en olijf maakt het verschil. In zo'n 30 minuten ben je klaar. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 24 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en in stukken gesneden rode pepers
- 2 1/2 dl azijn
- 1 schoongemaakt teentje knoflook
- 1 dl olijf- of zonnebloemolie
- Zout
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Doe de rode peper en de azijn in een kom en laat alles onder af en toe doorroeren tenminste 8 uur staan
- Laat de stukken peper uitlekken en vang de azijn op
- Pureer de stukken rode peper met 3 eetlepels van de opgevangen azijn en het teentje knoflook in een foodprocessor of andere keukenmachine
- Doe de peperpuree in een kommetje en roer er beetje bij beetje de olie door tot een vrij dikke saus is ontstaan
- Maak de saus op smaak met wat zout
- Geef deze saus bij gebakken of gestoofd vlees of gevogelte of bij visgerechten
Bron: vlam
Bewaren
Door de azijn is deze saus goed houdbaar; in een schone, goed sluitende pot in de koelkast blijft hij zeker twee weken op smaak. De olie kan in de kou stijf worden, dus laat hem voor gebruik even op temperatuur komen en roer hem door. Scheidt de saus toch, klop er dan een lepel van de bewaarde azijn doorheen.
Van de redactie
De 30 minuten bovenaan telt de acht uur wachten uit stap 1 niet mee, en juist die uren doen het werk: de azijn haalt de scherpte eruit en maakt de peper zacht genoeg om te pureren. Van de opgevangen azijn gebruik je maar drie eetlepels, de rest kun je bewaren als peperazijn. Vierentwintig pepers schoonmaken vraagt om handschoenen; de olie werk je er in stap 4 in een dun straaltje door, anders schift de saus.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Rode pepersaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rode pepersaus?
Rode pepersaus hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.