Avondeten & hoofdgerechten Rijst Vegetarisch & vegan
fijnproever 
Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, oesterzwammen en sjalot.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Risottorijst, oesterzwammen en sjalot: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300 g risottorijst (arborio of carnaroli)
- 800 g oesterzwammen
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 2 el peterselie, gehakt
- 1 l groentebouillon
- 1 glas wijn, droge, witte
- 150 g blauwschimmelkaas
- 100 g parmezaan (gemalen)
- olijfolie
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Trek de oesterzwammen in stukken. Pel de knoflook en pers hem uit. Verwarm de groentebouillon tot hij bijna kookt.
- Pel en snipper de sjalot en stoof hem zacht in olijfolie. Voeg de rijst toe en bak al roerend tot alle korrels glazig zijn en een laagje olie hebben. Giet de wijn erbij en roer met een houten lepel tot de rijst al het vocht heeft opgenomen.
- Voeg een soeplepel hete bouillon toe en roer opnieuw tot het vocht is opgenomen. Ga zo door tot de rijst gaar is en de bouillon bijna op is, na ongeveer 20 minuten. Roer de parmezaan erdoor.
- Bak de oesterzwammen samen met de knoflook en de peterselie kort in wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Roer de helft door de risotto.
- Schep de risotto op de borden en garneer met de overige oesterzwammen, de kaas en nog wat peterselie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas?
Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.