Rabarbertaartje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes bladerdeeg, van rabarberstelen en Hüttenkäse of cottagecheese.
Rabarbertaartje combineert eenvoud met volop smaak. Met blaadjes bladerdeeg en Hüttenkäse krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 4 blaadjes bladerdeeg
- 750 gram van rabarberstelen
- 400 gram Hüttenkäse of cottagecheese
- 60 gram bruine suiker
- 4 eieren
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 2 eetlepels suiker
- 1 onbehandelde citroen
- 40 gram boter + een beetje voor de mal
- een beetje bloem voor de mal
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 12 uur van tevoren, de Hüttenkäse of cottagecheese grondig laten uitlekken in de koelkast en dan zeven.
- Snijd de rabarber in stukjes van 2 cm.
- Doe de boter in een koekenpan en bruin de stukken van rabarber 5 minuten op laag vuur. Bestrooi met bruine suiker en laat koken gedurende 5-10 minuten.
- Verwarm de oven (thermostaat 7- 210 ° C).
- Boter en bloem de taartvormpjes. Rol het deeg uit van drie millimeter dik en bekleed de vormpjes. Prik de bodem met een vork. Was en verwijder de citroenschil. Blancheer ze 5 minuten in kokend water, afkoelen onder koude kraan, hak ze fijn en zet opzij.
- Scheid de dooiers van de eiwitten. Sla de dooiers met de suiker tot een schuimig geheel.
- Klop de eiwitten stijf. Voeg het eiwit in delen door de eigeel.
- Doe de rabarber in taartvormpjes en giet het mengsel erover.
- Afbakken in 20 tot 25 minuten. Haal uit de oven, haal de taartjes uit de vormpjes en zet ze op een rooster en laat afkoelen.
Bron: Carrefour Contact (Allerhande van Frankrijk)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rabarbertaartje?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rabarbertaartje te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rabarbertaartje?
Rabarbertaartje hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.