Rabarbermousse met honing en munt is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stelen jonge rabarber, acaciahoning en aardappelbloem.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Rabarbermousse met honing en munt haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om stelen jonge en acaciahoning. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 stelen jonge rabarber
- 3 el acaciahoning
- 1 tl aardappelbloem
- 1 eiwit, stijfgeklopt
- verse muntblaadjes
Bereidingswijze
- Verwijder het blad en het onderste gedeelte van de rabarberstelen. Spoel onder koud stromend water en snijd in stukjes van 1 cm. Doe samen met de honing in een kookpot en laat 10 minuten stoven tot moes. Los de aardappelbloem op in een weinig water en bind de rabarbermoes.
- Laat afkoelen tot op kamertemperatuur. Spatel er het stijfgeklopte eiwit onder en laat een half uurtje rusten in de koelkast.
- Versier bij het serveren met enkele muntblaadjes.
- tip:
- Wil je de mousse iets romiger, meng er dan 100 ml stijfgeklopte room onder.
Bron: Njam.tv
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rabarbermousse met honing en munt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rabarbermousse met honing en munt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rabarbermousse met honing en munt?
Rabarbermousse met honing en munt hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.