Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
beerder 
Puddingtaart met citroen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 280 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: onbehandelde citroenen, eieren en lange vingers.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Puddingtaart met citroen is een echte aanrader voor aan tafel. Onbehandelde citroenen, eieren en lange vingers spelen hier de hoofdrol. Klaar in bijna 5 uur, goed voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 onbehandelde citroenen
- 8 eieren
- 250g suiker
- 12 lange vingers
- Rum
- 40g pijnboompitten
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- Was de citroenen goed en zet ze op in een kookpot met koud water. Laat ze na het aan de kook brengen 30 minuten zachtjes trekken. Verwijder de schil, verdeel ze in partjes en draai ze heel fijn met een roerzeef of een blender.
- Roer de eieren los met 200g suiker en werk er een eetlepel rum en de fijngemalen citroen door. Laat de resterende suiker met een eetlepel water in een kommetje op een laag vuur karameliseren en schenk de karamel in een puddingvorm van ongeveer een liter. Schik de lange vingers langs de zijkanten van de vorm en giet de pudding erbij. Plaats de vorm in een met water gevulde kom en gaar 45 minuten au bain-marie in een oven op 180°C. Schenk er geregeld koud water bij zodat het water niet gaat koken.
- Stort de wat afgekoelde pudding uit de vorm en laat hem 3 uur stevig worden in de koelkast. Bak de pijnboompitten vlak voor het opdienen even goudbruin en strooi ze erover.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Puddingtaart met citroen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Puddingtaart met citroen te maken?
Reken op ongeveer 280 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Puddingtaart met citroen?
Puddingtaart met citroen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.