Puddingtaart met citroen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 280 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: onbehandelde citroenen, eieren en lange vingers.
Misschien ook lekker
Puddingtaart met citroen is een echte aanrader voor aan tafel. Onbehandelde citroenen, eieren en lange vingers spelen hier de hoofdrol. Klaar in bijna 5 uur, goed voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 2 onbehandelde citroenen
- 8 eieren
- 250g suiker
- 12 lange vingers
- Rum
- 40g pijnboompitten
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- 1. Boen de citroenen schoon en leg ze in een kookpot met koud water. Breng aan de kook en laat 30 minuten zacht trekken. Schil ze en snij ze in partjes. Mix ze heel fijn met behulp van een roerzeef of een blender.
- 2. Meng de eieren met 200g suiker. Meng er de fijngemalen citroen en een eetlepel rum door. Doe de rest van de suiker met een eetlepel water in een kommetje en laat karameliseren op een laag vuur. Giet de karamel in een puddingvorm met een inhoud van ongeveer een liter. Zet de lange vingers tegen de zijkanten van de puddingvorm. Schenk er de pudding bij, zet in een kom gevuld met water en laat 45 minuten au bain-marie garen in een oven op 180°C. vul regelmatig bij met koud water om te voorkomen dat het water begint te koken.
- 3. Laat de pudding wat afkoelen, haal hem uit de vorm en laat hem 3 uur opstijven in de koelkast. Rooster vlak voor het serveren de pijnboompitten en strooi ze erover.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Puddingtaart met citroen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Puddingtaart met citroen te maken?
Reken op ongeveer 280 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Puddingtaart met citroen?
Puddingtaart met citroen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.