Provencaalse stoofaal is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schoongemaakte stoofaal, citroensap en peper en zout.
Met Provencaalse stoofaal zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met schoongemaakte stoofaal, citroensap en uien krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg schoongemaakte stoofaal
- 2 eetlepels citroensap
- peper en zout
- 2 uien
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 4 vleestomaten
- 2 ½ dl droge witte wijn
- 4 ansjovisfilets
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 eetlepels versgehakte peterselie
Bereidingswijze
- Snijd de stoofaal in stukjes van 5 cm. Besprenkel ze met citroensap en bestrooi ze met peper en zout. Pel de uien en snipper ze. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en de geperste teentjes knoflook. Voeg de stukjes paling toe en bak deze 3 minuten mee. Leg de tomaten enkele tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in parten. Voeg ze met de wijn en de fijngesneden ansjovisfilets bij de stoofaal. Laat de paling zonder deksel op de pan 10-15 minuten zachtjes stoven. Serveer het gerecht met bruinbrood en olijfboter (boter met gehakte olijven en citroensap).
Bron: tijd voor vis
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Provencaalse stoofaal?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Provencaalse stoofaal te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Provencaalse stoofaal?
Provencaalse stoofaal hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.