Pom (surinaamse feestmaaltijd) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte tajer, drumsticks en nootmuskaat.
- Bereidingstijd 100 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Pom (surinaamse feestmaaltijd) brengt een vleugje van de Amerikaanse keuken op je bord. De combinatie van geraspte tajer en drumsticks maakt het verschil.
Ingrediënten
- 1 kg geraspte tajer (wortelsoort diepvries)
- 8 drumsticks
- zout
- peper
- nootmuskaat
- 200 gr zuurkoolspek
- 60 gr boter
- 2 uien
- 2 vleestomaten
- 2 el gehakte peterselie
- 2 el gehakte selderij
- 2 dl kippenbouillon
- 2 perssinaasappelen
- 1 citroen
- 1 el suiker
- boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de tajer ontdooien. Wrijf de drumsticks in met zout en peper en nootmuskaat. Snijd het zuurkoolspek in stukjes. Bak de drumsticks in de boter en bak het spek even mee. Maak de uien schoon en snipper ze. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes. Bak de uien, de tomaat en de gehakte kruiden even mee en voeg dan de bouillon toe. Pers de sinaasappels en de citroen uit en schep dat met de suiker door de tajer. Voeg de jus van de kip toe. Vet een ovenvaste schotel in met boter en leg de helft van de tajer erin. Leg daarop de drumsticks met het vlees en de groenten en de rest van de tajer. Leg bovenop enkele klontjes boter en schuif de schaal in een voorverwarmde oven van 220 graden gedurende 11/2 uur.
Bron: onbekend
Bewaren
Pom is de volgende dag geliefd en blijft drie dagen goed in de koelkast; snijd hem koud in vierkanten, dan blijft hij heel. Warm de stukken af in de oven en niet in de magnetron, want tajer wordt daar rubberig. Invriezen kan per portie.
Van de redactie
Het citrussap in dit recept is geen versiering: sinaasappel en citroen houden de geraspte tajer licht van kleur en voorkomen dat hij tijdens anderhalf uur in de oven grauw wordt. Meng het er meteen doorheen, samen met de suiker, zoals de bereiding voorschrijft. Let ook op de jus van de kip die er daarna bij gaat, want dat is naast de bouillon het enige vocht in de schaal; laat de tajer niet droogstaan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pom (surinaamse feestmaaltijd)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pom (surinaamse feestmaaltijd) te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pom (surinaamse feestmaaltijd)?
Pom (surinaamse feestmaaltijd) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Wat is tajer en waar koop ik het?
Tajer is een zetmeelrijke wortelknol die je in de Surinaamse toko meestal geraspt in de diepvries vindt. Verse tajer moet je zelf schillen en raspen, en dat geeft bij sommige mensen jeuk aan de handen; werk dan met handschoenen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nou, die zuurkool spekjes, dat kan echt niet gewoon! Is so not Surinaams.
Pom is heerlijk…
maar pas als je het op de juiste manier kan voorbereiden!! Probeer het eens!!!;)
pom heb ik gegeten toen ik een surinaamse vriend had ,
ik had het nog nooit gegeten en ook nog nooit van gehoord !.
maar toen ik het had gegeten ik vond het zoo ontzettend lekker :P..
ik heb t nooit geweten, totdat ik er zelf mee in aan raking kwam: t zuur of gif, of hoe je t ook noemt, kun je breken met zuur. sinaasappels vb. of zoals ik heb geleerd in suriname ook met een spijker in de pom??? nooit geprobeerd. mijn ervaring, als de pomtayer een gif bevat, en je breekt t niet met zuur…dan kan je keel nogal dichtknijpen wat bij mij gebeurde. eerste x pom maken, wist ik t niet, snel mn pa gebeld, en die zei: tja, weggooien, je had er zuur in moeten doen…. goede tip dus 😉
p.s. In plaats van sinaasappelsap kun je ook heel goed twee eetlepels piccallili gebruiken:) En tegenwoordig wordt de pomtayer vaak ook verkocht bij supermarkten;)
Dag iedereen, er zijn veel variaties op de pom. Maar wij Surinamers gebruiken doorgaans kippenbouten of kipfilet en daarnaast eventueel zoutvlees (Lufo), maar geen zuurkoolspek 😕 Maar ach, zo geeft een ieder zijn eigen swing aan het gerecht. Njang sweetie!:)
Hallo mensen, ik kwam de tajer gewoon bij de Jumbo tegen!
euhj je kunt tayer in een surinaamse toko kopen. en anders op de markt, waar ze surinaamse producten verkopen. tayer vraagt wat zoekwerk in nederland. maar tis de moeite waard.
Waar kan ik Tayer kopen?
ik woon hier in een gehucht met de bekende supermarkten en een slager + groenteboer, maar ik heb hier geen speciaalzaken zitten
lekker hoor pom, zeker met de feestdagen!!! tayer is een plant. en van tayer kun je alles eten, encluis de wortels. deze wortels rasp je, en kun je t bekende gerecht: pom maken. tayer koop je in als groente, en pomtayer koop je in als ingredient voor pom. capice?:p:o:D
is er een andere benaming van peterselie en selderij.
Gerasptje tajer? zoiets als geraspte spinazie. Tajer is een blad en geen knol.
Hoi Marijke, wat heb je leuke recepten zeg! Wij gebruiken geen spek maar zoutvlees, erg lekker, ik heb zelf een recept bedacht van pom en een ieder is er gek op, ik scoor hier altijd geweldig mee. Zie mijn recept onder hoofdgerechten. Groetjes
ik heb het geprobeerd en het is heel heerlijk en gemakkelijk. :p