Pindasoep (Pinda Bravoe) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kip of rundvlees, zoutvlees en à 5 pimentkorrels.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Surinaams- Javaanse Saoto soep
Surinaamse Pindasoep met Tomtom van zoete Bananen.
Pepra watra deluxe (pittige vis-maaltijdsoep)
Javaanse bami (Suriname)
Baka Bana (gebakken bakbanaan met beslag)
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Eet smakelijk!
Ben benieuwd hoe jullie het vinden; bij ons is de mening verdeeld, want ik ben Indisch en dit is een andere touch of taste.
Ingrediënten
- 400 gram kip of rundvlees
- 100 gram zoutvlees
- 4 à 5 pimentkorrels
- 1 ui óf 4 slalotjes
- ½ pot pindakaas
- 1 groene peper (lombok)
- 5 takjes selderij
- 2 bouillonblokjes
Bereidingswijze
- Zoutvlees ontzouten.
- Trek bouillon van het vlees en van het ontzoute zoutvlees.
- Doe piment korrels en de ui/sjalotjes er bij
- Na 1½ uur de pindakaas oplossen met een deel v.d. bouillon, roer net zolang tot een gladde saus ontstaat.
- Giet de saus bij de rest v.d. bouillon.
- Leg de groene peper (lombok) er bovenop en nog 15 min. zachtjes laten doorkoken.
- ZORG ERVOOR DAT DE PEPER NIET STUK KOOKT!
- Serveer de soep met de tomtom.
Eet smakelijk!
Ben benieuwd hoe jullie het vinden; bij ons is de mening verdeeld, want ik ben Indisch en dit is een andere touch of taste.
Bron: mijn kookschrift: recept van IlseMarie Dorff
Bewaren
Pindasoep dikt in de koelkast fors in doordat de pindakaas verder bindt, dus roer er bij het opwarmen wat water of bouillon door. Afgedekt en koud houdt de soep zich twee tot drie dagen. Warm hem op laag vuur op en roer langs de bodem, want pindakaas hecht zich daar vast en brandt aan.
Van de redactie
Stap 7 staat in hoofdletters en dat is terecht, want een hele lombok die in de soep stukkookt maakt hem in één keer ondraaglijk scherp. Leg hem er daarom bovenop zoals stap 6 zegt en vis hem eruit zodra de soep scherp genoeg is. Merk verder op dat het zoutvlees eerst ontzout moet worden en dat het recept daarna nergens meer zout noemt; proef dus voordat je iets toevoegt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pindasoep (Pinda Bravoe)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pindasoep (Pinda Bravoe) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pindasoep (Pinda Bravoe)?
Pindasoep (Pinda Bravoe) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Hoe lang moet zoutvlees ontzouten?
Meestal een nacht in ruim koud water dat je een paar keer ververst, en bij een dik stuk langer. Proef een klein stukje na het koken; is het nog fel zout, dan trekt de soep dat mee en krijg je het er niet meer uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nee, hier heb ik wel wat aan hoor!!
Bedankt voor je reactie 😀
Onder het kopje “benodigdheden”staat :soeppan van 1½ liter. In dit recept doe ik zoveel water dat de kip/rundvlees net onder staat; wanneer je de kip er uit pakt om het van botten te ontdoen, schat ik hoeveel water er nog bij moet. Je hebt misschien niet zoveel aan dit antwoord, maar je ervaring helpt je wel het e.e.a in te schatten. Succes Karin
😀
Hoeveel water moet er bij de kip????
Dit wil ik ook weten bij het hutspot recept!!
Je beide recepten lijken me heerlijk Alleen hoeveel water moet er bij???
Alvast bedankt !
In Suriname ontzouten wij het zoutvlees door het een half uur of uur in ruim water te laten staan of door het voor te koken en daarna in blokjes te snijden en verder te bereiden. Met alleen afwassen haal je echt niet het hele zoute er uit.
Het zoutvlees laat ik meestal weg; heb het voor het recept doorgegeven. Het is sterk gepekeld en je moet er van houden,maar als je het ff afspoelt is het inderdaad minder zout. Bij gebruik hoef je weinig tot geen zout te gebruiken, maar in jou geval moet je het weglaten, Eetze! Barbara:)
Waarom koop je zoutvlees als je het daarna weer gaat ontzouten? Kun je daar ook ander vlees voor nemen?(ik mag geen zout eten)