Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten
rozenmeisje13 keer bewaard 
Pikante cajunaardappelen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappelen, zonnebloemolie en volkorenbroodkruim.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pikante cajunaardappelen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met aardappelen, volkorenbroodkruim en cayennepeper krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 kg grote aardappelen
- 1½ tl zonnebloemolie
- 2 el volkorenbroodkruim
- snufje cayennepeper
- ½ tl gemalen komijn
- 1 tl knoflookzout
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl gedroogde tijm
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 220 °C (gasovenstand 5). Borstel de aardappelen schoon, schil ze niet en snijd elke aardappel in de lengte in acht partjes. Doe deze in een grote schaal en schep de olie erdoor tot ze allemaal een dun en gelijkmatig vetlaagje hebben.
- Vermeng in een grote schaal het broodkruim met het cayennepeper, komijn, knoflookzout, paprikapoeder, zwarte peper en tijm. Schep de aardappelen erdoor tot ze gelijkmatig met specerijen bedekt zijn.
- Leg de aardappelpartjes naast elkaar op een bakplaat met antiaanbaklaag en bak ze in 35-40 minuten in de oven goudbruin en knapperig. Serveer ze warm.
Voedingswaarde
| Energie | 227 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6 g |
| Vetten | 2 g |
| Koolhydraten | 49 g |
Bron: Lekker koken met weinig of geen vet
Bewaren
Deze aardappelpartjes zijn warm uit de oven op hun best en verliezen hun krokante buitenkant zodra ze afkoelen. Opwarmen kan alleen in een hete oven en niet in de magnetron, waar het broodkruim slap wordt. Het kruidenmengsel uit de tweede stap kun je wel in een grotere hoeveelheid maken en luchtdicht bewaren.
Tips van de kok
Zoete aardappel kan de gewone aardappel vervangen, maar heeft ongeveer tien minuten minder nodig dan de vijfendertig tot veertig uit de derde stap. In plaats van knoflookzout werkt gewoon zout met een half theelepeltje knoflookpoeder. Paneermeel of grof gemalen cracker vervangt het volkorenbroodkruim.
Van de redactie
Anderhalve theelepel olie op een kilo aardappelen is bijzonder weinig, en de eerste stap vraagt toch om een dun en gelijkmatig vetlaagje op alle partjes. Reken erop dat je in de praktijk meer nodig hebt, want zonder dat laagje hecht het broodkruim uit de tweede stap niet. De schil blijft hier bewust zitten, en dat is waar de partjes hun stevigheid aan ontlenen bij tweehonderdtwintig graden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pikante cajunaardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pikante cajunaardappelen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Waarom worden de aardappelen niet geschild?
De eerste stap vraagt uitdrukkelijk om alleen te borstelen. De schil houdt het partje bij elkaar tijdens de lange baktijd en wordt zelf krokant, en juist daar hecht het gekruide broodkruim het beste op.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.