fairfood 
Pesche ripiene al forno is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote, amaretti en granen eidooier.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Pesche ripiene al forno laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Middelgrote, amaretti en granen eidooier spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 middelgrote, rijpe perziken
- 35 gr. amandelen
- 4 amaretti (Italiaanse bitterkoekjes)
- 1 4-granen eidooier
- 25 gr. honing
- 25 gr. rietsuiker
- 1 theelepel grappa
- boter
- Roomijs
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Wil je dit recept zo duurzaam mogelijk bereiden? Kies dan voor duurzame ingredienten! Ga naar www.fairfood.org.
- Was en halveer de perziken. Verwijder de pitten en ook een beetje van het vruchtvlees in het midden om meer ruimte voor de vulling te maken. Bewaar het verwijderde vruchtvlees.
- Rooster de amandelen in een droge koekenpan totdat ze beginnen te geuren.
- Maal de amandelen samen met suiker fijn in een keukenmachine. Voeg daarna de amarettikoekjes, een beetje van het perzikenvruchtvlees, de eidooier en de honing toe. Vervolgens kan de grappa erbij. Zorg ervoor dat het mengsel niet te dun wordt. Als dat gebeurt, voeg nog enkele verkruimelde amarettikoekjes toe om het overtollige vocht te absorberen.
- Vul de perziken met het mengsel van koekjes en amandelen en leg ze in een ovenschaal die je van tevoren met boter hebt ingevet.
- Zet de schaal in de voorverwarmde oven (180°C) voor 15-20 minuten of totdat de vulling een mooi goudkleurig korstje heeft gekregen. Serveer de perziken lauwwarm met een bolletje roomijs.
Serveer de perziken lauwwarm met een bolletje roomijs, voor de liefhebber mag er nog een toefje slagroom op.
Bron: www.fairfood.org
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pesche ripiene al forno?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pesche ripiene al forno te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pesche ripiene al forno?
Pesche ripiene al forno hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De grappa kan beter vervangen worden door een beetje amarettolikeur. Ook een scheutje cognac doet wonderen.