KookJij

Recept voor Perzik-bramentaart

Een heerlijk perzik-bramentaart recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 150 min
Personen: 12 personen
Categorieën:
  1. > Taarten, gebak & ijs - Taarten
Bevat per éénpersoons portie: 290 kCal energie
5 Gram eiwit
12 Gram vet
32 Gram koolhydraten
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Koken & Genieten
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

1. Vet een springvorm (26 cm doorsnee) in en bestrooi met een beetje paneermeel. Doe 250 gr bloem in een schaal en maak een kuiltje in het midden. Verwarm de helft van de melk met 1 el suiker. Verbrokkel de verse gist in de melk en los het hem op. Giet de gistmelk in het kuiltje en roer tot een deeg. Laat afgedekt ca. 15 minuten rijzen op een warme plek.
2. Smelt 30 gr boter. Voeg de overige melk toe en verwarm. Voeg de warme botermelk met het ei, 35 gr suiker en 1 zakje vanillesuiker toe aan het deeg en kneed het met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg ontstaat. Laat afgedekt ca. 20 minuten rijzen.
3. Snijd de perziken kruislings in en overgiet ze met kokend water. Laat de perziken schrikken onder koud stromend water zodat je het velletje makkelijk kan verwijderen. Halveer de ontvelde perziken en verwijder de pitten. Was eventueel de bramen en dep ze droog.
4. Verdeel het deeg over de springvorm en druk de bodem een gelijkmatig aan met bebloemde handen. Laat afgedekt ca. 20 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C (elektrisch)/ 175°C (hetelucht)/ stand 3 (gas).
5. Verdeel de perziken en de bramen over het deeg en druk ze een beetje aan. Bestrooi met het amandelschaafsel, 75 gr suiker en 1 zakje vanillesuiker. Verdeel 70 gr boter in stukjes eroverheen. Bak ca. 35 minuten in de oven. Laat afkoelen. Serveer met slagroom.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

doriet

doriet zegt:
Ik denk dat er een foutje in het recept zit 180 gram boter lijkt mij wel erg veel, verder lijkt het wel een lekkere combinatie perzik met bramen! Een laagje vanillepudding eronder maakt hem nog lekkerder.