Peren in rode wijn is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: maizena, rode wijn en kaneelstokje.
Peren in rode wijn combineert eenvoud met volop smaak. Met maizena en rode wijn krijgt dit toetje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 el maizena
- 1 fles rode wijn
- 110 gram suiker
- 1 kaneelstokje
- 6 kruidnagels
- schil van 1 kleine sinaasappel
- schil van 1 kleine citroen
- 6 grote peren (rijp maar nog stevig)
- room of créme fraiche om te garneren
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Meng de maizena met 2 el wijn en zet apart.
- Verwarm de rest van de rode wijn in een steelpan, samen met de suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en de schil van de sinaasappel en de citroen.
- Laat enkele minuten zachtjes sudderen tot de suiker is opgelost.
- Schil de peren, maar verwijder de stelen niet,.
- Leg de hele peren in de steelpan met de wijn, dek de pan af en laat de peren in vijfentwintig minuten heel zacht worden.
- Keer de peren regelmatig.
- Leg iedere peer in een diep bord.
- Zeef de wijn en doe hem opnieuw in de steelpan.
- Roer het maizenamengsel door en voeg het aan de wijn toe.
- Laat zachtjes sudderen en roer af en toe door tot de saus dikker wordt.
- Giet ze dan over de peren en laat afkoelen.
- Serveer met room of créme fraiche.
Bron: De complete keuken van Frankrijk
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Peren in rode wijn?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Peren in rode wijn te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Peren in rode wijn?
Peren in rode wijn hoort bij de Hollandse keuken.
j v d meer,
Dat is het ook, succes met het maken ervan:);)
m.v.g. Bert Allers
Het lijkt mij een lekker recept.