Peren a la Franske is een gerecht uit de Hollandse keuken. Het recept is voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote peren, ± 85 gram rozijnen en ± 75 gram suiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Peren a la Franske is je antwoord. Peren en 85 gram: samen vormen ze een smaakvol geheel. Dit recept is goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 grote peren ( het liefst Doyenne du Commice)
- ± 85 gram rozijnen
- ± 75 gram suiker
- 1 vanille stokje (het merg ervan)
- 1/2 pakje roomboter
- 1 borrelglaasje whiskey
- klein beetje grof gemalen peper (2 x draaien pepermolen )
- 2 plakjes roomboter bladerdeeg
- 4 bolletjes roomijs of kaneelijs
- Slagroom
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- - 2 plakjes bladerdeeg ontdooien en bestrooien met gewone
- Suiker en kaneel.
- - Plakjes bladerdeeg diagonaal doormidden snijden.
- - In oven van 220 °C ca. 20 minuten bakken (lichtbruin)
- ALS BLADERDEEG IN DE OVEN ZIT DAN HET VOLGENDE
- - Peren schillen en iedere peer in 6 partjes snijden.
- - Roomboter smelten in braadpan, totdat het licht begint te
- Bruisen.
- - Peren hierin bakken totdat ze een beetje zacht beginnen
- Te worden, ook weer niet te zacht, ongeveer 10 minuten op
- Matig vuur.
- - Dan het merg van het vanillestokje toevoegen.
- - Direct erna de rozijnen toevoegen, 2 minuten mee bakken.
- - Suiker toevoegen, vuur iets hoger zetten totdat suiker licht
- Begint te carameliseren. saus zie je dan ook dikker worden.
- - Vuur even hoog zetten en het borrelglaasje whiskey erbij,
- Vuur ca. 1 minuutje hooghouden totdat alcohol verdampt is.
- - Vuur zacht en pan op een warmhoudplaatje zetten.
- - Klaar en je kunt de borden op gaan maken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Peren a la Franske?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Peren a la Franske?
Peren a la Franske hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Frans,
De reactie was bestemd voor Piet,die zich afvroeg of jouw recept wel hoort in de categorie
“diëet & slank”. Overigens lijkt het een lekker recept en zodra ik meer tijd heb,ga ik het ook bereiden.
Groetjes.
Bewerken
Hallo Piet,
Gezien de ingrediënten-lijst kan je je bedenkingen hebben,maar het smaakt heerlijk en ga dan de dag(en) daarna ff op rantsoen en dat is de beste “oplossing”!Maak dit recept in het weekend,dan kan je de overige dagen lijnen;doe het ook altijd zo en het bevalt goed!! Gr.B;):D
Bewerken
lijkt me erg lekker maar hoort dit echt in de categorie dieet en slank???