Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pastinaak "de vergeten groente" is erg lekker om een gezond en romig soepje van te maken. Een blijvertje!
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram geschilde pastinaak in stukken gesneden
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 flinke ui gesnipperd
- 1000 milliliter kippen- of groentebouillon van blokjes met minder zout
- 1 takje rozemarijn alleen de naaldjes
- 2 el olijfolie
- peper en eventueel zout uit de molen naar smaak.
- 25 gram ongezouten roomboter
- 3 takjes salie voor de blaadjes
- amandelschaafsel licht geroosterd ter garnering (zoveel als gewenst)
- 100 ml kookroom
Bereidingswijze
- Zet alles klaar. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en rozemarijn enkele minuten.
- Voeg de geschilde pastinaak (stukje van boven en onderkant verwijderen) aan de pan toe en bak circa 5 minuten mee.
- Voeg de bouillon toe en laat dit geheel met het deksel op de pan zachtjes 15-20 minuten koken.
- Maal de soep fijn met de blender en roer de kookroom erdoor. Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
- Smelt het klontje roomboter in een pannetje. Voeg de blaadjes salie toe.
- Roer even door en zet het vuur uit.
- Schep de soep in voorverwarmde borden of kommen en garneer de soep met de salieboter en het geroosterd amandelschaafsel.
Pastinaak “de vergeten groente” is erg lekker om een gezond en romig soepje van te maken. Een blijvertje!
Voedingswaarde
| Energie | 309 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.9 g |
| Vetten | 21.8 g |
| Koolhydraten | 28 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De soep is vooraf helemaal te maken. Hoef je enkel nog op te warmen en de salieboter te maken.
Ook lekker zonder salie en geroosterde andere nootjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.