KookJij

Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook

Een heerlijk paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Vis
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Cursus fijne keuken
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook te bereiden

Leg de chinese paddestoelen 20 minuten in heet water.Knijp ze uit boven een kommetje en snijd de steeltjes eruit.Snipper de hoedjes.Was de paprika's,snijd ze in vieren en verwijder de zaadlijsten.Snijd de paprika's in stukjes.Smoor de lente uitjes,knoflook,paddestoelen en paprika in de olijfolie zonder ze te verkleuren.Voeg de wijn toe en laat het mengsel op zacht vuur inkoken.Voeg de bouillon en het weekwater van de paddestoelen toe(totaal 1 liter)en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.Pureer het mengsel en wrijf de soep door een bolzeef.Meng de kaas met een staafmixer door de soep.Breng op smaak met peper zout en pernod.Monteer de soep met boter.Verwarm de kreeftenstaartjes in bouillon en verdeel ze over de borden.Giet de soep op de borden en strooi de bieslook erover.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst