Pannenkoeken met aardbeien is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 18 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kristalsuiker en vanillestokjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pannenkoeken met aardbeien is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van eieren en bloem maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 18 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- Voor de pannenkoeken:
- 9 eieren
- 1,5 l melk
- 550 gr bloem
- 150 gr kristalsuiker
- 2 vanillestokjes
- 1 el roompoeder
- 160 gr boter
- 1 scheutje arachideolie
- 1 snuifje zout
- geklaarde boter
- Voor de aardbeiencoulis:
- 25 cl water
- 65 gr kristalsuiker
- 250 gr aardbeien
- 1/2 limoen, het sap
- Afwerking:
- 8 eetbare bloemetjes zoals hot lips
- enkele takjes citroencress
- 20 aardbeien
- bloemsuiker
Benodigdheden
- Staafmixer
- Mixer
Bereidingswijze
- Pannenkoeken:
- Breek de eieren in een grote kom en meng ze met de melk. Klop de eieren en de melk goed door elkaar met een staafmixer of handmixer. Voeg beetje bij beetje de bloem en de kristalsuiker toe terwijl je verder mixt.
- Snij de vanillestokjes open, schraap er met een scherp mesje het merg uit en doe dit bij de melk. Voeg ook het roompoeder toe. Mix tot een glad mengsel.
- Verwarm de boter zachtjes in een pannetje en voeg ze al mixend met de olie en het zout toe.
- Coulis:
- Mix alle ingrediënten en druk ze vervolgens door een zeef, zodat je een mooie, gladde coulis krijgt.
- Verhit wat geklaarde boter in een pan en bak zo een voor een de pannenkoeken.
- Rol de pannenkoeken op. Snij de aardbeien in twee en leg ze op de pannenkoeken. Lepel er wat coulis over en bestrooi lichtjes met bloemsuiker.
- Je kunt de pannenkoeken nog wat kleur geven door ze te versieren met eetbare bloemetjes zoals hot lips en ze een frisse toets geven met citroencress. Citroencress is een basilicumsoort met een heerlijke limoengeur en –smaak. Vind je citroencress niet in de winkel, dan is citroenverbena een goed alternatief.
Recept voor 18 stuks.
Bron: njam
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pannenkoeken met aardbeien?
Dit recept is voor 18 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pannenkoeken met aardbeien te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pannenkoeken met aardbeien?
Pannenkoeken met aardbeien hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijke gerechten kunnen nou eenmaal heel eenvoudig zijn 🙂
Bewerken
En toch zo eenvoudig 🙂
Bewerken
Wát een feest! 🙂
Bewerken