paling rechtop uit de oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke paling schoongemaakt, peper uit de molen en grote ui gesnipperd.
Paling rechtop uit de oven is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met dikke paling, ui en knoflook krijgt dit gerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg dikke paling schoongemaakt
- zout
- peper uit de molen
- 75 gr boter
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 1 eetl fijngehakte bladselderij of peterselie
- 2 el citroensap
- 5 el paneermeel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de paling in mootjes van 5 cm.Maak ze droog met wat keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.Bestrijk een kleine,passende,ovenvaste schaal met opstaande randmet wat boter.Verhit de boter en fruit de ui tot hij glazig ziet.Voeg de knoflook toe en roer de bladselderij of peterselie erdoor.Neem onmiddelijk daarna het pannetje van het vuur.Schep met een schuimspaan ui,knoflook en tuinkruiden uit het pannetje.Laat ze even boven het pannetje uitlekken.Verdeel het mengsel zo gelijkmatig mogelijk over de bodem van de schaal.Verwarm de oven voor op 225 graden.Plaats het rooster in het midden van de oven.Zet de mooiste paling naast elkaar,rechtop,in de schaal.Besprenkel het geheel met citroensap waaraan 3 el water zijn toegevoegd.Strooi daarna het paneermeel over de paling en besprenkel het met de boter waarin de ui is gefruit.Plaats de schaal op het rooster in de oven en laat er in 15 min een korstje op bakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is paling rechtop uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om paling rechtop uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt paling rechtop uit de oven?
paling rechtop uit de oven hoort bij de Hollandse keuken.
besprenkel de paling even met wat droge witte wijn voor een extra smaakmakertje:D