Ovenschotel met aubergine en tomaat is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, lamsgehakt en tomaten.
- Bereidingstijd 55 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst MiddenOosten
Dit soort recepten maak ik bij A.H. Geef er vaak een eigen draai aan.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 aubergines
- 500 gram lamsgehakt
- 500 gram tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 handje verse rozemarijn
- 2 uien
- teentje knoflook
- 100 gram bacon
- 100 gram kikkererwten
- 1 pakje gezeefde tomaten
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd de aubergine in de lengte in plakken. Bestrooi met veel zout en laat een half uur staan en spoel ze af en droogdeppen. Snijd de ui in plakjes en de bacon in stukjes. Hak de knoflook fijn. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de bacon, knoflook en rozemarijn 5 minuten op een laag vuur. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Pel de tomaten en snijd ze in vieren en bak ze mee. Voeg de tomatenpuree toe en laat 15 minuten sudderen. Bak de aubergineplakken in olijfolie op hoog vuur tot ze aan beide kanten bruin zijn. Leg de helft van de plakken op de bodem van een ovenschaal. Giet het gehaktmengsel erover en bedek met de rest van de aubergine. Dan de kikkererwten en de gezeefde tomaten er overheen en een half uur in de oven van 180°C. Eet smakelijk.
Dit soort recepten maak ik bij A.H. Geef er vaak een eigen draai aan.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel met aubergine en tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel met aubergine en tomaat te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.