Ouderwetse bruine bonen filosoof is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien -, boter - en laurierblaadje -.
Misschien ook lekker
Gegratineerde aardappelschotel met prei
Bloemkoolquiche met kaas en walnoten
Gratin van zoete aardappel en wortel
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Tomaten – Paprikasoep
Ovenschotel met kerrie, ananas en Valess filetstukjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Je kunt de gedroogde bruine bonen ook zelf koken. Neem dan 250 gram gedroogde bruine bonen en zet de bonen minimaal eeen nacht in koud water om ze te wellen. Doe pas na het koken zout bij de bonen dan zijn ze sneller gaar.
Ingrediënten
- 1 grote pot of blik bruine bonen
- 4 uien -
- 20 gr boter -
- eventueel wat bouillon van een tablet -
- 4 zoetzure augurkjes in plakjes -
- 1 laurierblaadje -
- zout, peper -
- 1 kg aardappelen -
- melk -
- 4 zure appelen (Goudreinetten) -
- paneermeel
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Laat de bonen goed uitlekken.
- Schil de uien en snij deze klein. Bak de uien in de boter lichtbruin. Voeg de bruine bonen, wat bouillon van een tablet, de plakjes augurk, het laurierblaadje en wat zout en peper hieraan toe. Laat dit 15 min. zacht sudderen. Verwijder daarna het laurierblaadje.
- Kook ondertussen de aardappelen gaar in water met zout en maak hiervan met de melk, peper en een klontje boter een lekkere puree. Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snipper de appels.V
- Verwarm de oven voor op 200 graden. boven- en onderwarmte.
- Vet een grote ovenschaal in en doe laag om laag puree, bruine bonen en appeltjes, de laatste laag moet bestaan uit aardappelpuree.
- Strooi wat paneermeel over de puree en bak de filosoof 20 tot 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot er een bruin korstje ontstaat.
Je kunt de gedroogde bruine bonen ook zelf koken. Neem dan 250 gram gedroogde bruine bonen en zet de bonen minimaal eeen nacht in koud water om ze te wellen. Doe pas na het koken zout bij de bonen dan zijn ze sneller gaar.
Dit recept staat in: Bruine bonen en kapucijners
Voedingswaarde
| Energie | 595 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 20 g |
| Vetten | 7 g |
| Koolhydraten | 102 g |
Bron: Oud kookboek van Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ouderwetse bruine bonen filosoof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ouderwetse bruine bonen filosoof te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ouderwetse bruine bonen filosoof?
Ouderwetse bruine bonen filosoof hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.