Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Ouderwetse bruine bonen filosoof is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien -, boter - en laurierblaadje -.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegratineerde aardappelschotel met prei
Gratin van zoete aardappel en wortel
Bloemkoolquiche met kaas en walnoten
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Broodje Pulled Paddenstoel
Snelle roerbak met bruine bonen of kapucijners en feta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Je kunt de gedroogde bruine bonen ook zelf koken. Neem dan 250 gram gedroogde bruine bonen en zet de bonen minimaal eeen nacht in koud water om ze te wellen. Doe pas na het koken zout bij de bonen dan zijn ze sneller gaar.
Ingrediënten
- 1 grote pot of blik bruine bonen
- 4 uien -
- 20 gr boter -
- eventueel wat bouillon van een tablet -
- 4 zoetzure augurkjes in plakjes -
- 1 laurierblaadje -
- zout, peper -
- 1 kg aardappelen -
- melk -
- 4 zure appelen (Goudreinetten) -
- paneermeel
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Giet de bonen af en laat ze goed uitlekken.
- Pel de uien en snij ze klein. Fruit ze lichtbruin in de boter. Voeg dan de bruine bonen toe, samen met wat bouillon van een tablet, het laurierblaadje, de plakjes augurk en wat peper en zout. Laat het geheel 15 min. zachtjes stoven en haal daarna het laurierblaadje eruit.
- Kook intussen de aardappelen in gezouten water gaar en stamp ze met de melk, een klontje boter en peper tot een smeuïge puree. Ontdoe de appels van schil en klokhuis en snipper ze.V
- Zet de oven aan op 200 graden, boven- en onderwarmte.
- Beboter een ruime ovenschaal en vul die laag om laag met puree, bonen en appeltjes; eindig met een laag aardappelpuree.
- Bestrooi de bovenkant met wat paneermeel en bak de filosoof 20 tot 25 minuten middenin de hete oven tot er een bruin korstje op zit.
Je kunt de gedroogde bruine bonen ook zelf koken. Neem dan 250 gram gedroogde bruine bonen en zet de bonen minimaal eeen nacht in koud water om ze te wellen. Doe pas na het koken zout bij de bonen dan zijn ze sneller gaar.
Dit recept staat in: Bruine bonen en kapucijners
Voedingswaarde
| Energie | 595 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 20 g |
| Vetten | 7 g |
| Koolhydraten | 102 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ouderwetse bruine bonen filosoof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ouderwetse bruine bonen filosoof te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ouderwetse bruine bonen filosoof?
Ouderwetse bruine bonen filosoof hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.