Ossehaas met pepersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: gam ossehaas aan een stuk, sjalotjes en cognac.
Met Ossehaas met pepersaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gam ossehaas, sjalotjes en cognac: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 500 gam ossehaas aan een stuk
- peper
- zout
- boter
- 2 sjalotjes
- 1 el cognac
- 1 1/4 dl gevogetefond
- 1 1/4 dl room
- 40 gram ijskoude boter
- 1 el roze pepers
Bereidingswijze
- Zet de klein gesneden sjalotjes aan in een beetje boter.
- Blus af met cognac en gevogeltefond.
- Laat inkoken tot deze stroperig wordt.
- Voeg peperkorrels en een beetje vocht toe en laat deze meewarmen.
- Voeg de room bij de saus en laat nogmaals inkoken.
- Op smaak brengen met peper en zout en eventueel opmonteren met ijskoude boter.
- OSSEHAAS:
- Kruid de ossehaas met peper en zout.
- Bak in hete boter rondom mooi bruin.
- Braadtijd voor 500 gram ossehaas ongeveer 30 min.
Bron: kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ossehaas met pepersaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ossehaas met pepersaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ossehaas met pepersaus?
Ossehaas met pepersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.