Orecchiette met oesterzwammen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cantharellen, sjalotjes en knoflook.
Misschien ook lekker
Deze Orecchiette met oesterzwammen laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om cantharellen, sjalotjes en knoflook. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 250 g cantharellen
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- 2 sjalotjes, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el zoete vermouth
- fijn zout
- grof zeezout
- 500 g orecchiette (oortjespasta)
- 200 g doperwtjes, vers of uit de diepvries
- 200 ml room (kies eventueel sojaroom of lightroom)
- 4 el kervel, fijngesneden
- vers gemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Borstel de cantharellen schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier en snijd ze in grove stukken. Smelt de boter en de olijfolie in de koekenpan (de olie maakt dat de boter heter kan worden) en fruit hierin de sjalotjes en de knoflook kort aan. Voeg de cantharellen toe en bak ze al omscheppend zo’n 3 minuten op hoog vuur, besprenkel met de vermouth en bestrooi met wat zout.
- Zet intussen water op voor de orecchiette. Doe er een handje grof zeezout in als het water kookt. Voeg de pasta toe en kook deze in zo’n 8 min. beetgaar (al dente).
- Voeg de doperwtjes en de room toe aan de cantharellen en laat de doperwtjes even garen.
- Giet de pasta af en schep deze door de saus en roer goed door zodat de saus zich aan de oortjes hecht. Breng op smaak met de kervel en zwarte peper en serveer meteen.
Bron: champignonidee.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Orecchiette met oesterzwammen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Orecchiette met oesterzwammen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Orecchiette met oesterzwammen?
Orecchiette met oesterzwammen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.