Omelet met peer en kaneel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: heel rijpe peer, sap van 1 en theel.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Omelet met peer en kaneel is je antwoord. De combinatie van rijpe peer, sap en theel maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 heel rijpe peer, of 2 kleine, in totaal 240 gram
- sap van 1/2 citroen
- 50 gr. boter
- 60 gr. fijne kristalsuiker
- 1 theel. kaneel
- 1/2 dl. witte-wijnazijn
- 4 eieren
- zout en (versgemalen) peper
- 1 theel. geklaarde boter
Bereidingswijze
- Schil en halveer de peer en verwijder het klokhuis.
- Snijd hem in 12 partjes en schud het citroensap erdoor.
- Smelt de boter in de koekepan, voeg de suiker toe en laat dit op halfhoog vuur in 2 minuten een lichte karamel worden.
- Leg de partjes peer erin, bestuif ze met kaneel en bak ze in de karamel tot ze zijn gekarameliseerd; keer ze elke paar minuten met een vork om.
- Voeg als ze goudbruin zijn de azijn toe en bak ze nog 3 minuten tot de peren met een laagje karamel zijn bedekt.
- Houd 4 mooie partjes achter voor de garnering.
- Klop de eieren in een kom los, voeg wat zout en peper toe en bak er een omelet van.
- Sla hem tot aan het midden dubbel en schik de partjes peer in de lengte erop.
- Rol de omelet op en laat hem op een verwarmde schaal glijden.
- Schik de achtergehouden partjes bovenop en serveer ze direkt.
Bron: Michel Roux, Het ei.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Omelet met peer en kaneel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Omelet met peer en kaneel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Omelet met peer en kaneel?
Omelet met peer en kaneel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Caroline,ziet er weer apart uit…gelijk haring met aardbei.Proberen waard…Groetjes van ons 3 :);):p:D