Olijvenbrood is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 290 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: Snuifje suiker, witte bloem en zwarte olijven.
Olijvenbrood combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van Snuifje suiker en witte bloem maakt het verschil. In bijna 5 uur staat het op tafel, genoeg voor 1 persoon.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 1/2 blokje verse gist (21g)
- Snuifje suiker
- 240ml water
- 500g witte bloem (type 55 og 65)
- 10g zout
- 100g zwarte olijven, ontpit
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Los de gist op in 4 eetlepels lauw water met suiker. Laat 15 minuten rusten. Giet er de rest van het water bij en meng. Doe er de bloem en het zout bij en meng tot het deeg enigszins samenhangend is. haalt het uit de kom en leg het op een werkvlak met bloem. Kneed 10 minuten goed door. Het is klaar als het homogeen en elastisch is.
- 2. Kneed de olijven door het deeg. Maak een bal, bestuif die met bloem en leg in een kom. Dek af met een vochtige doek en zet 3 uur op een warme plek, tot het volume verdubbeld is.
- 3. Leg de bal op een werkvlak met bloem en duw er de lucht uit. Sla de vier hoeken van het deeg naar het midden toe. Herhaal dit en vorm er een ovaal brood van. Leg dit met de deegnaad naar onderen op bakpapier op een bakplaat en bestrooi het met bloem. Dek af met een doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- 4. Snij het brood met een scherp mes ruitvormig in.
- 5. Verwarm de oven tot 250°C. Zet een schaal heet water op de bodem, wacht 30 seconden tot de oven gevuld is met stoom en zet er het brood in. Zet op 240°C en bak het brood een kwartier.
Bron: Libelle Brood bakken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Olijvenbrood?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Olijvenbrood te maken?
Reken op ongeveer 290 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Olijvenbrood?
Olijvenbrood hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.