Okroschka is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, komkommer en eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Okroschka in het kort. Alles draait om aardappelen, komkommer en eieren. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 250 g aardappelen
- 1 komkommer
- 4 eieren
- 1 eetlepel fijne Djionmosterd
- 1 dl creme fraîche
- 0.25 l pils
- 0.25 l kippenbouillon
- 100 g gepelde Hollandse garnalen
- zout
- peper
- 1 eetlepel fijngehakte dille
- 1 eetlepel fijngehakte dille
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, kook ze gaar in kokend water met wat zout in ongeveer 15 minuten.
- Snijd ze dan in kleine blokjes.
- Schil de komkommer, snijd deze in de lengte door en verwijder met een lepel de zaadjes.
- Snijd ook de komkommer in kleine blokjes.
- Kook de eieren hard, pel ze en wrijf ze, boven een schaal, door een zeef.
- Voeg hier de mosterd en creme fraîche aan toe.
- Roer dit glad met de pils en bouillon.
- Meng hier dan de koude aardappelblokjes en komkommerblokjes door samen met de garnaaltjes.
- Breng de soep verder op smaak met versgemalen peper en zout.
- Laat de okroschka door en door koud worden.
- Serveer de soep met de fijngehakte dille gegarneerd.
Bron: CaatKookt; passionforfood.nl AD 270312
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Okroschka?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Okroschka te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Okroschka?
Okroschka hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.