Notenbrood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 25 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwemeel, gist en walnoten.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Notenbrood is je antwoord. De combinatie van bloem, tarwemeel en gist maakt het verschil. Reken op 3 uur en je verwent er 25 personen mee.
Ingrediënten
Voor
25
personen
- 500 gr bloem
- 1000 gr tarwemeel
- 720 gr water
- 100 gr boter
- 18 gr zout
- 50 gr suiker
- 42 gr gist
- 100 gr walnoten
- 150 gr hazelnoten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Hak de noten fijn.
- Meng de gist en suiker in lauw water in de mengkom.
- Laat dit 15 minuten bruisen.
- Meng de andere ingrediënten door elkaar. (noten nog mee wachten)
- Kneed het tot een elastisch deeg in 15 minuten.
- Laat het deeg 45 minuten rijzen.
- Met de hand de gehakte noten door het deeg werken.
- Verdeel het in 5 stukken.
- Verdeel elk stuk deeg in 10 stukjes.
- Bol ze op.
- 20 min laten rusten.
- Leg ze op de ingevette bakplaat, 2 cm tussen elk bolletje.
- Druk ze licht plat.
- Laat het deeg 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven naar 220 gr. C.
- In 30 - 35 minuten goudbruin bakken.
Bron: banketbakker henny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Notenbrood?
Dit recept is voor 25 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Notenbrood te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Notenbrood?
Notenbrood hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.