Noorse ijsbergstaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: patisseriebloem, boter of bakboter en fijne suiker.
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Noorse ijsbergstaart maakt elke maaltijd af. De combinatie van patisseriebloem en fijne suiker maakt het verschil. Reken op anderhalf uur en je verwent er 12 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 300g patisseriebloem (koek)
- 150g boter of bakboter (koek)
- 75g fijne suiker (koek)
- 1 groot ei (koek)
- 2l vanille-ijs (in 2 cirkels van 22 cm diameter)
- 5 eiwitten
- 1 pakje vanillesuiker
- 2 borrelglaasjes Grand Marnier
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Vermeng de bloem met de fijne suiker. Doe er de in blokjes gesneden boter bij en kneed snel tot een kruimelig deegje. Voeg er het ei aan toe en eventueel een heel klein beetje ijskoud water. Het deeg mag zeker niet plakkerig worden. Kneed het goed door. Rol er een bolletje van en zet het 1 uur in de koelkast.
- Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er 2 cirkels uit met een diameter van 22 cm. Bak de koeken 10 tot 15 minuten in een warme oven van 190°C. Laat ze afkoelen op een rooster.
- Klop de eiwitten stijf. Doe er de vanillesuiker bij en blijf stevig opkloppen tot het eiwit glanst en in peiken rechtop blijft staan.
- Leg een van de twee ronde koeken op een ovenvaste serveerschaal. Leg er een plak ijs op, daarop de tweede koek en dan de tweede plak ijs. Bestrijk de boven- en zijkanten met eiwitschuim. Werk zo snel mogelijk, want anders gaat het ijs smelten.
- Zet een paar minuten onder een voorverwarmde hete grill, tot het eiwitschuim lichtjes gekleurd is.
- Verwarm de Grand Manier in een pannetjes. Flambeer. Giet de vlammende alcohol voorzichtig over de ijsberg en serveer.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Noorse ijsbergstaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Noorse ijsbergstaart te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Noorse ijsbergstaart?
Noorse ijsbergstaart hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mmm heel lekker!! Ik heb het bij mijn feestje gemaakt en iedereen was er erg enthousiast over!:p;)