Nonnevotten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: verse gist, witte basterdsuiker en frituurvet.
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Nonnevotten is je antwoord. Alles draait om bloem en verse gist. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 50 gram verse gist
- 35 gram witte basterdsuiker
- 60 gram boter
- 2½ dl melk
- 5 gram zout
- frituurvet, ¼ reuzel en ¾ olie.
- Voor de afwerking:
- kristalsuiker
- kaneel.
Bereidingswijze
- Maak de melk lauw warm.
- Gebruik hiervan een gedeelte, om de gist in aan te maken.
- Boter zacht maken, maar niet smelten.
- Maak een kuiltje in het meel en giet daar het gistmengsel in met de suiker, de zachte boter en de rest van de melk.
- Meng tot een deeg en als die samen begint te hangen, voeg dan het zout toe.
- Het deeg flink kneden, totdat het niet meer plakt en zonodig, voeg wat bloem toe.
- Laat het deeg afgedekt op een warme plaats rijzen tot ongeveer de dubbele volume.
- Verdeel het dan in ongeveer 16 gelijke delen en rol dan met de handen deze stukjes deeg tot een rolletje van ± 30 cm lang en verstengel die dan in een knoop.
- Laat ze dan nog een keer rijzen, totdat ze weer flink gerezen zijn.
- Verwarm het vet/olie tot 180°C en bak de nonnevotten aan weerskanten goudbruin en laat ze daarna uitlekken in een zeef of op keukenpapier.
- Meng de kristalsuiker en de kaneel en rol de nonnevotten dan hierdoor.
Bron: Mijn vrouw Hanny
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Nonnevotten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nonnevotten?
Nonnevotten hoort bij de Hollandse keuken.
Dag Paula, Je schijnt in België te wonen, want daar wordt van kinnekes suiker gesproken. Bastersuiker is gewone geraffineerde suiker waaraan invertsuiker is toegevoegd en die bestaat weer uit fructose en glucose. Gele en bruine basterdsuiker krijgen hun kleur door de toevoeging van melasse in verschillende hoeveelheden. Het voordeel van basterdsuiker in gebak is, dat het niet zo gauw uitdroogt. De witte bloemsuiker is poedersuiker en die de naam te danken heeft aan het lijken op ‘bloem’.
Bruine basterdsuiker, is dat de lichtbruine kinnekessuiker?
En de witte basterdsuiker, de witte bloemsuiker?