Mouclade

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van ★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 2Volg deze kok
Delen: Pinterest
Mouclade, AI-gegenereerde illustratie

Mouclade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse mosselen, droge witte wijn en sjalotjes.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Vakantie : tonijn salade Vakantie : tonijn salade Aspergefeuillets met oester en kaas Aspergefeuillets met oester en kaas Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Opgebakken zalm met spruiten in een roomsausje Opgebakken zalm met spruiten in een roomsausje Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Mouclade is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met verse mosselen, droge witte en sjalotjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 2 kg verse mosselen, in de schelp
  • 1 ½ dl droge witte wijn
  • 2 sjalotjes, fijngesneden
  • 30 g boter
  • snufje kerriepoeder
  • 2 eidooiers
  • 1 ¼ dl crème fraîche
  • 2-3 el fijngesneden (platte) peterselie

Bereidingswijze

  1. Zet de mosselen met de wijn in een afgesloten pan op hoog vuur en kook ze 4-5 min. tot alle schelpen openstaan; schud de pan tussendoor 3 keer flink om. Haal van elke mossel de lege schelphelft weg en schik de gevulde helften in een cirkel op een ovenvaste schaal. Giet het kookvocht door een zeef. Fruit de sjalotjes 5 min. in de boter, strooi er het kerriepoeder bij, schenk het mosselvocht erbij en laat het geheel 2 min. koken. Roer de eidooiers los met 3 el van het warme sjalotmengsel en de crème fraîche, en giet dit terug in de pan. Laat de saus dikker worden zonder dat hij kookt en maak af met zout en peper. Verdeel de saus over de mosselen en schuif de schaal kort onder de hete grill. Werk af met peterselie.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Mouclade?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Mouclade te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Mouclade?

Mouclade hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).