Mini tiramisu met bitterkoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mascarpone, magere kwark en bitterkoekjes.
Misschien ook lekker
Mini tiramisu met bitterkoekjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van mascarpone, magere kwark en bitterkoekjes maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 gr mascarpone
- 250 gr magere kwark
- 3 el suiker
- 75 gr bitterkoekjes
- 6 el koude sterke koffie
- 2 el koffielikeur
- 1 tl bruine basterdsuiker
- 1 plasticzakje
Benodigdheden
- Deegroller
Bereidingswijze
- Roer de mascarpone, de kwark en de suiker door elkaar. Bewaar 8 bitterkoekjes voor de versiering. Doe de overige koekjes in een plastic zakje en sluit dit af. Verkruimel de koekjes met een deegroller. Roer de koffie en de likeur door elkaar. Doe de helft van de koekkruimels in 4 kleine vormpjes of vul er een schaal mee. Besprenkel de koek met de helft van het koffiemengsel. Verdeel ruim de helft van de mascarpone erover. Doe het zelfde met de andere ingredienten. Zet de tiramisu minstens 1 uur koud weg. Bestrooi de tiramisu met de bruine suiker en versier het geheel met de rest van de bitterkoekjes.
Van de redactie
Bitterkoekjes zijn droog en zuigen zich snel vol, dus verdeel de koffie met de likeur er lepel voor lepel over in plaats van alles in een keer; een doorweekte laag zakt in tot pap. Kwark is dunner dan mascarpone, dus roer beide net glad en niet langer, anders wordt de creme lopend. Bewaar de acht hele koekjes voor bovenop tot vlak voor het serveren, dan blijven ze knapperig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mini tiramisu met bitterkoekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mini tiramisu met bitterkoekjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mini tiramisu met bitterkoekjes?
Mini tiramisu met bitterkoekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het beste kun je bitterkoekjes van de banketbakker halen, die zijn zachter als de ‘houdbare’ koeken van de supermarkten.
Gisteravond van dit dessert gesmuld. De bitterkoekjes die ik had waren taaier en heb ik dus fijn geknipt. Ik heb hiervoor de hele verpakking gebruikt (C1000 en eigen merk AH).