Aardappelsalades BBQ & buiten koken Bijgerechten Salades
eef-197515 keer bewaard 
Mama’s aardappelsalade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, mayo en grote ui.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Beierse aardappelsalade met komkommer
Mijn favoriete Duitse aardappelsalade met groene kruiden
Kartoffelsalat- Aardappelsalade
Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes
Witte asperge aardappelsalade (La Place)
Aardappelsalade met krokante spekjes en knakworstjes
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Dit recept heb ik van m ijn moeder.
Deze aardappelsalada mocht eerder bij ins thuis nooit ontbreken op feestjes en tijdens de BBQ.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- - aardappelen koken (liefst dag van tevoren)
- - mayo verdunnen met vocht van de augurken (niet te
- Dun)
- - ui snippern en toevoegen
- - augurken in plakjes snijden en toevoegen
- - eieren koken (liefst dag van tevoren)
- - eieren pellen, in kleine stukjes snijden en toevoegen
- - mosterd naar smaak toevoegen
- - aardappelen in blokjes snijden en toevoegen
- - alles goed doorroeren en laten trekken
Dit recept heb ik van m ijn moeder.
Deze aardappelsalada mocht eerder bij ins thuis nooit ontbreken op feestjes en tijdens de BBQ.
Bron: Mijn moeder
Bewaren
Aardappelsalade met mayonaise en ei hoort in de koelkast en niet op tafel te blijven staan; zet hem tussendoor terug in de kou. Stap 10 laat hem bewust trekken, dus een nacht vooruit maken is prima. Neem er telkens met een schone lepel uit en warm hem nooit op.
Tips van de kok
Fijne mosterd kan door grove mosterd voor meer bite, of door een theelepel mierikswortel als je iets scherpers zoekt. Augurken mogen worden vervangen door zilveruitjes of piccalilly; gebruik dan het vocht daarvan voor het aanlengen, want dat is precies waar stap 2 op mikt.
Van de redactie
Stap 2 lengt de mayonaise aan met het vocht uit het augurkenpotje, en dat is de vondst van dit recept: je krijgt er zuur en zout mee binnen zonder de mayonaise dun te maken met melk of water. Het recept vraagt in stap 1 en 6 zelf om de aardappelen en de eieren een dag van tevoren te koken, zodat ze koud en stevig zijn bij het snijden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mama’s aardappelsalade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mama’s aardappelsalade te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mama’s aardappelsalade?
Mama’s aardappelsalade hoort bij de Europese keuken.
Waarom koken op de dag ervoor?
Koude, uitgelekte aardappelen en eieren snijden strak en vallen niet uit elkaar. Warm gesneden aardappel zuigt bovendien alle mayonaise op.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Evelien.
Dat is wel toevallig zo maakte mijn moeder hem vroeger ook en ik doe het ook nog steeds.
Gr, Ine