Macaroni met kippenlevers is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: macaroni, geraspte kaas en kippenlevers.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Leuke combinatie, lekker veel verschillende smaken.
De lever moet vooral niet doorgebakken worden,
in de oven vindt het garingsproces verder plaats!
Ingrediënten
- 250 gr macaroni
- 200 gr geraspte kaas, pittig of oud
- 50 gr boter
- 350 gr kippenlevers (ontdaan van spiertjes ed, NIET fijn gesneden)
- 1 ui, in snippers
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el paprikapoeder mild
- 1 afgestreken el kerriepoeder
- 1,5 dl droge witte wijn
- 200 gr champi's, in schijfjes
- 1 el peterselie fijngehakt
- aroma fond (smaakverrijker in poedervorm)
- 1 el wijnazijn
- peper
- 4 el paneermeel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de macaroni beetgaar en laat uitlekken en afkoelen.
- Meng de geraspte kaas erdoor en breng verder op smaak met aroma fond.
- Verhit 25 gr boter in een pan, bak de kippenlevers kort aan, tot rondom licht bruin.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak mee, in 3 min.
- Meng de paprikapoeder erdoor en de wijn.
- Voeg de kerrie toe.
- Voeg tevens de azijn toe.
- Breng aan de kook en laat, zonder deksel 5 zachtjes koken.
- Voeg de champi's en de peterselie toe en laat alles nog 10 min zachtjes koken, tot vrijwel al het vocht is verdampt. Breng op smaak met de aroma fond en wat peper.
- Schep de helft van de macaroni in een beboterde schaal.
- Voeg het lever-champignon mengsel toe
- Dek dit alles af met de rest van de macaroni.
- Bestrooi het gerecht met paneermeel en verdeel de rest van de boter in kleine vlokjes erover,
- Bak de macaronischotel ca 25 min in een voorverwarmde oven op 175 graden totdat er een licht bruin korstje ontstaat.
Leuke combinatie, lekker veel verschillende smaken.
De lever moet vooral niet doorgebakken worden,
in de oven vindt het garingsproces verder plaats!
Bron: Eetkalender 1993
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Macaroni met kippenlevers?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Macaroni met kippenlevers te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Macaroni met kippenlevers?
Macaroni met kippenlevers hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.