Linsensuppe is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bruine linzen, gerookt buikspek en grote prei.
Linsensuppe is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bruine linzen, gerookt buikspek en prei maakt het verschil. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 8 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Vleeslijst:
- 250 gr bruine linzen
- 250 gr gerookt buikspek
- 1 grote prei
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels gehakte bladselderij
- bouquet garni
- 1 3/4 liter water
- Groentelijst:
- 375 gr aardappelen
- 60 gr spekvet of reuzel
- 1 ui
- 1 eetlepel bloem
- zout, peper
- 1-2 kleine preien
- Gehakte peterselie
- Naar wens:
- 250 gr rauwe rookworst (eventueel Frankfurters)
Bereidingswijze
- Hak de groenten van de vleeslijst fijn en doe ze met alle andere ingrediënten van de vleeslijst in een ruime pan.
- Breng dit aan de kook en laat het in een gesloten pan ± 2 uur sudderen, tot het spek net gaar is.
- Snijd de aardappelen van de groentelijst in dobbelsteentjes, voeg ze aan de soep toe en laat ze mee sudderen.
- Als u rauwe rookworst gebruikt, moet u ook die nu toevoegen.
- Smelt in een kleine pan het vet en laat de fijngehakte ui licht bruinen.
- Roer de bloem erdoor en voeg iets kookvocht toe.
- Laat dit mengsel 10 minuten sudderen en roer het dan door de soep.
- Breng de soep op smaak met (weinig) zout en peper.
- Hak de overgebleven preien zeer fijn, voeg ze met de peterselie aan de soep toe en laat de soep nog 5 minuten sudderen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Linsensuppe?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Linsensuppe te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Linsensuppe?
Linsensuppe hoort bij de Europese keuken.
Mijn lievelings soep <3
De linzen die ik gebruik moeten eigenlijk ook geweekt worden, maar als ik deze soep maak staat hij wel een hele middag te stoven en dan worden de linzen echt wel zacht, vandaar.
Waarschijnlijk is het dan net als met erwten: hele week je en halve niet. Ik gebruik altijd dezelfde linzen en die hoeven niet geweekt te worden. Maar bedankt voor het advies:)
De linzen moeten overnacht in lauw water geweekt worden anders blijven ze hard