Limburgse zalmhapjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes Limburgs roggebrood, zalmpaté en gerookte zalm.
Misschien ook lekker
Heerlijk als hapje of tapas op een feestje!
Ingrediënten
- 8 sneetjes Limburgs roggebrood
- 100 gram zalmpaté
- 100 gram gerookte zalm
- 50 gram verse roomkaas (met mierikswortel)
- 1 eetlepel fijngeknipte dille
Bereidingswijze
- Bestrijk 4 sneetjes roggebrood met zalmpaté.
- Leg hierop de plakjes zalm en bestrijk de zalm heel dun met zalmpaté.
- Bestrijk 2 sneetjes met verse roomkaas en leg deze op twee sneetjes met zalm.
- Strooi de dille erover. Leg hierop de twee andere sneetjes met zalm.
- Bestrijk de laatste sneetjes dun met zalmpaté en leg ze met de zalmpatékant naar beneden op de stapeltjes.
- Druk de stapeltjes brood voorzichtig aan en laat ze in de koelkast ca. 30 minuten opstijven.
- Snijd de stapeltjes roggebrood elk eerst in vier vierkantjes en snijd de vierkantjes diagonaal door.
Heerlijk als hapje of tapas op een feestje!
Voedingswaarde
| Energie | 75 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.5 g |
| Vetten | 4 g |
| Koolhydraten | 6 g |
Bron: Voorlichtingsbureau Brood
Bewaren
Gerookte zalm met roomkaas hoort meteen koud weg, en gesneden hapjes drogen aan de snijkanten snel uit; leg er vochtig keukenpapier op onder de folie. Snijd ze pas vlak voor het serveren, dan houdt het roggebrood rechte kanten. Restjes eet je dezelfde dag.
Van de redactie
De zalmpaté doet hier dienst als lijm en niet alleen als smaak: elke laag wordt ermee bestreken, ook de bovenste sneetjes die er volgens de laatste stap ondersteboven op gaan. Dat is wat de stapel bij elkaar houdt. De dertig minuten koelkast uit stap 6 zijn dan ook geen wachttijd maar bereidingstijd, want een koude stapel laat zich in nette vierkantjes snijden en een verse niet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limburgse zalmhapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limburgse zalmhapjes te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limburgse zalmhapjes?
Limburgse zalmhapjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom Limburgs roggebrood en niet gewoon brood?
Limburgs roggebrood is dicht en vochtig en houdt zijn vorm onder de druk van het aandrukken in stap 6. Gewoon brood wordt daarbij plat en zuigt de paté op.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heel erg lekker en snel klaar!