Licht Pittige Pastinaaksoep met zoete kruiden en Griekse yoghurt

Soepen Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 7
Delen: Pinterest
Licht Pittige Pastinaaksoep met zoete kruiden en Griekse yoghurt
  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 6
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Verrassend lekkere Aziatische tomaten-paprikasoep Verrassend lekkere Aziatische tomaten-paprikasoep Oosterse Courgettesoep uit de Slowcooker Oosterse Courgettesoep uit de Slowcooker Amusesoep met avocado en sambal brandal Amusesoep met avocado en sambal brandal Amusesoep van worteltjes met rode peper Amusesoep van worteltjes met rode peper Gekruide bananensoep met kerrie en paprika Gekruide bananensoep met kerrie en paprika Preisoep met kerrie en kokosmelk Preisoep met kerrie en kokosmelk Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Voor het eerst geproefd bij onze vrienden.
Nog nooit pastinaak in welke vorm dan ook gegeten.
Verknocht aan deze groente.
Recept gekregen.
Het is een recept uit de Volkskrant of de Telegraaf.

Ingrediënten

  • 1 dikke ui gesnipperd
  • 1 el (zonnebloem) olie
  • 1 1/2 tl kaneel
  • 1 tl kurkurma
  • 1 tl ketoembar
  • 1/2 tl gemalen kardemom
  • 1 rood pepertje zonder zaad en lijst fijn gehakt
  • 1250 ml groentebouillon (
  • kippenbouillon) zo nodig iets meer
  • 3 middelgrote pastinaken geschild in plakken zout
  • Griekse yoghurt
  • voor de liefhebber een beetje
  • verse koriander gehakt of anders wat bladpeterselie

Bereidingswijze

  1. De kruidige smaak van pastinaak met de ‘warme' kruiden geeft de sensatie van zoet zonder dat er iets zoets is toegevoegd.
  2. Verhit de olie in een flinke braadpan en fruit de ui 3 minuten op laag vuur.
  3. Voeg de specerijen en de gehakte peper toe, bak al roerend een minuutje.
  4. Doe de pastinaak en de bouillon erbij.
  5. Laat met de deksel erop 15 minuten zachtjes koken tot de pastinaak gaar is.
  6. Maak pittig op smaak met zout en pureer de soep.
  7. Verdeel over de soepkommen en schep in elke kom een flinke eetlepel Griekse yoghurt.
  8. Bestrooi eventueel met korianderblad.

Voor het eerst geproefd bij onze vrienden.
Nog nooit pastinaak in welke vorm dan ook gegeten.
Verknocht aan deze groente.
Recept gekregen.
Het is een recept uit de Volkskrant of de Telegraaf.

Voedingswaarde

Energie162.48 kcal
Eiwitten3.84 g
Vetten4.99 g
Koolhydraten21.02 g

Bron: Smulweb

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).