Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
brinkie1970 
Kroatische rizot met mosselen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eeetlepels olijfolie, uien en risottorijst.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kroatische rizot met mosselen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eeetlepels olijfolie, uien en risottorijst: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 7 el olijfolie
- 3 stuks ui, gesnipperd
- 450 g risottorijst
- 750 ml kippenbouillon (van tablet)
- 750 g gezeefde tomaten (passata di pomodoro)
- 450 g mosselen (diepvries), ontdooid
- 1 grote kropsla
- 1 bakje (15 g) basilicum, alleen de blaadjes
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Fruit twee van de gesnipperde uien zo'n 3 minuten in 3 eetlepels olie in een ruime hapjespan.
- Schep de risottorijst erdoor en bak een minuutje mee tot de korrels glazig ogen.
- Schenk de helft van de bouillon erbij en blijf roeren tot al het vocht door de rijst is opgenomen. Doe daarna hetzelfde met de tweede helft.
- Roer de gezeefde tomaten en de mosselen erdoor en laat de rizot op laag vuur in ongeveer 12 minuten gaar worden.
- Maak intussen de salade: scheur de sla in stukken en leg ze op een schaal met de laatste gesnipperde ui. Strooi er een handje basilicumblaadjes over, sprenkel er 4 eetlepels olie op en maal er wat zout en peper over.
- Snipper het overgebleven basilicum klein en meng het met wat zout en peper door de rizot. Serveer met de salade ernaast.
Kroatische rizot met mosselen is een tomatige risotto zoals ze die aan de Adriatische kust maken, hier met diepvriesmosselen zodat het lekker snel gaat. Naast de romige rijst komt een frisse salade van kropsla met basilicum. Vakantie op je bord, gewoon op een doordeweekse avond.
Voedingswaarde
| Energie | 605 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 22 g |
| Vetten | 22 g |
| Koolhydraten | 76 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kroatische rizot met mosselen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kroatische rizot met mosselen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kroatische rizot met mosselen?
Kroatische rizot met mosselen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.