Koolrabi met ham en champignonsaus

BBQ & buiten koken

Recept van 9 reacties · 14 keer bewaard★★★★☆ 4 (9)
Maak favoriet 14Volg deze kok
Delen: Pinterest
Koolrabi met ham en champignonsaus, AI-gegenereerde illustratie

Koolrabi met ham en champignonsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolrabi, hamblokjes en Knorr champignonsaus.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 3
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zoete spareribs marinade en saus Zoete spareribs marinade en saus Gemarineerde kippenpootjes Gemarineerde kippenpootjes Geroosterde scampi Geroosterde scampi Knoflooksaus, altijd beter dan uit een flesje Knoflooksaus, altijd beter dan uit een flesje Nasiballen Nasiballen Bramensaus Bramensaus Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Koolrabi met ham en champignonsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met koolrabi, hamblokjes en Knorr champignonsaus krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 3 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 3 stuks koolrabi
  • hamblokjes
  • Knorr champignonsaus (of eigengemaakte champignonsaus)
  • peper
  • zout

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Zet een pan koud water op het vuur.
  2. Schil de koolrabi, even wassen onder de kraan.
  3. Snijd er kleine blokjes van.
  4. Doe de koolrabi in de pan (15-20 min. laten koken).
  5. Daarna giet je de koolrabi af.
  6. Zet een koekenpan met een klein klontje boter op het vuur.
  7. Doe in de koekenpan de koolrabi en de hamblokjes.
  8. Let wel op dat ze niet aanbranden! Regematig checken!
  9. Doe het pakje champignonsaus in een steelpannetje en bereid volgens verpakking (Je kunt ook eigen championensaus maken).
  10. Als de champignonsaus klaar is giet je deze over de koolrabi met ham.
  11. Beetje zout en peper er op en klaar!!

Bewaren

Gekookte en gebakken koolrabi met ham blijft twee dagen goed in de koelkast. Bewaar de saus apart, want een gebonden saus die met de groente meegaat wordt bij opwarmen dun en waterig door het vocht dat de koolrabi nog afgeeft. Warm de groente op in een pan en giet de saus er pas overheen zodra alles heet is.

Tips van de kok

Het recept biedt zelf al zelfgemaakte champignonsaus aan als alternatief voor het pakje, en dat is het overwegen waard omdat je dan het zout bepaalt. Koolrabi is te vervangen door knolselderij, die iets langer kooktijd nodig heeft. Hamblokjes mogen gerookte spekblokjes zijn, maar bak die dan eerst uit en gebruik minder boter.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Koolrabi bevat veel water en krijgt hier twee behandelingen achter elkaar: eerst vijftien tot twintig minuten koken en daarna nog een ronde in de koekenpan met de hamblokjes. Die tweede ronde is waar de smaak vandaan komt, want gekookte koolrabi alleen blijft flauw. De waarschuwing in stap 8 om regelmatig te controleren is terecht, omdat de blokjes na het koken snel aanbakken.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Koolrabi met ham en champignonsaus?

Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Koolrabi met ham en champignonsaus te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Koolrabi met ham en champignonsaus?

Koolrabi met ham en champignonsaus hoort bij de Hollandse keuken.

Waarom worden de blokjes na het koken nog gebakken?

Gekookte koolrabi is zacht maar smaakloos. Het bakken met de ham geeft kleur en hartigheid, en laat het laatste kookvocht verdampen zodat de saus er straks niet door verdund wordt.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

9 reacties

  3. En hij staat er!
    Ziet er heerlijk uit, hoor!
    Groetjes,
    Anna
    KookJij:D:D:D

  4. Ik heb hem gestuurd aan het KookJijteam met het verzoek tot plaatsen. Vanwege mijn hardeschijfcrash een paar weken geleden ben ik het e-mailadres van Anna kwijt, het zal wel in orde komen. Groetjes Gerda :p:p:p

  6. Ik wacht in spanning!!
    ;);) Groetjes,
    Anna
    KookJij
    😀

  7. Hoi Esther, ik stuur de foto naar Anna met het verzoek hem bij het recept te plaatsen. Het was heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar. Groetjes Gerda ;):p:D

  8. Hallo Gerda..

    Fijn dat het lekker was..
    ik had het zelf met krieltjes en slavinken gemaakt!;) maar wil graag die foto:P

    Groetjes.

  9. Hallo Esther, ik heb dit vanavond gemaakt en alhoewel de hoeveelheden ontbraken heb ik er toch, met verse champignonsaus, een zeer smakelijk geheel van gemaakt. Wij hebben het gegeten met een (duits) runderrollade en gekookte krieltjes, een heerlijke combinatie. Ik heb er een foto van, wil je die bij het recept geplaatst hebben? Groetjes Gerda :p:p:p

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).