Koninklijke taart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange vingers, pure chocolade en deciliter koffie.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Koninklijke taart is je antwoord. De combinatie van lange vingers, pure chocolade en deciliter koffie maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 8 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 300 gram lange vingers
- 200 gram pure chocolade
- 2 deciliter koffie
- 4 eieren
- 125 gram boter
- 125 gram poedersuiker
- 5 gram suiker
Benodigdheden
- Springvorm
- Bakvorm
Bereidingswijze
- De chocolade in stukjes breken en au bain marie smelten. Ondertussen de boter tot room roeren en hierin de gezeefde poedersuiker lepel voor lepel toevoegen. Wanneer de chocolade gesmolten is, laten afkoelen tot het mengsel lauw is en vervolgens door het boter-suikermengsel roeren. De eieren scheiden en het eiwit tot sneeuw kloppen met een snuifje suiker. Het eigeel bij de chocoladepasta voegen, goed mengen en vervolgens het stijfgeklopte eiwit toevoegen. Het mengsel even laten rusten. Ondertussen sterke koffie maken. Een springvorm bekleden met aluminiumfolie. De rand van de springvorm bekleden met lange vingers waarvan met een mes ongeveer 1 centimeter wordt afgesneden. De afgesneden topjes en de rest van de lange vingers eventjes onderdompelen in de koffie en er de bodem van de bakvorm mee bedekken. Vervolgens een laag chocolademengsel aanbrengen en opnieuw een laag koekjes. Dit herhalen en eindigen met een laag chocolademengsel. Een nacht laten opstijven in de koelkast alvorens te serveren. Eventueel versieren met hagelslag, chocoladebladjes of slagroom.
Een heerlijke taart om van te genieten, gemaakt met chocolade, koffie en lange vingers.
Bron: bakken met plezier
Van de redactie
Laat de gesmolten chocolade echt lauw worden voordat hij bij de botercrème gaat, want heet laat de boter uitzakken en dan schift het mengsel. Dompel de lange vingers maar heel kort in de koffie, een tel is genoeg, want volgezogen koekjes maken de taart nat en die zakt dan in. Er zitten rauwe eieren in, dus houd de taart koud en eet hem binnen twee dagen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koninklijke taart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koninklijke taart te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koninklijke taart?
Koninklijke taart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoe groot moet de spring vorm zijn en kunt er toch met meer als vier van.eten als ge de foto ziet
Groetjes
Is dit recept echt maar voor 4 personen?
Hallo Lindy,
De pure smaak zal erg meevallen door het toevoegen van de overige ingredienten.
Veel succes!
Groet,
Anna
KookJij.
Hallo,
ik hou zelf niet zo van pure chocolade, kan ik ook melk chocolade gebruiken of valt de pure chocolade smaak wel mee?
Super lekker, echt een dikke AANRADER!!!!!!!;)
Het ziet er lekker uit :p
geweldig toppie:D:o:p
goedendag marijke,
Het is een lekkere taart en super mooi.. ik heb hem met een 10 gewaardeert.
toppie:);):p:D
Hallo susan, gewoon met een pollepel tot room roeren. Groeten Marijke
‘de boter tot room roeren’: moet de boter smelten of met bv een pollepel op kamertemp.?:)