Koninginnemerinque is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: basterdsuiker, eieren gesplitst en vers broodkruim.
Met Koninginnemerinque zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Melk en basterdsuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 25 gr boter
- 6 dl melk
- 225 gr basterdsuiker
- fijngeraspte schil van een sinaasappel
- 4 eieren gesplitst
- 75 gr vers broodkruim
- snufje zout
- 6 el sinaasappelmarmelade.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Vet een ovenschaal in van 1,5 liter met boter. Verwarm voor de custard de melk in een pan , samen met 2 el boter, 50 gr suiker en de sinaasappelrasp. Klop in een kom de eidooiers los. Voeg al roerend de warme melk toe. Roer het broodkruim door het mengsel in de pan en schenk het mengsel in de ovenschaal. Laat het 15 min staan. Bak het gerecht 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden tot het custard stevig is. Haal de schaal uit de oven maar zet de oven nog niet uit. Klop voor de meringue de eiwitten met een snufje zout tot ze in pieken blijven staan. Klop beetje bij beetje de resterende suiker erdoor. Verdeel de sinaasappelmarmelade over de custard in de schaal. Schep de meringue erop en verdeel hem er goed over, ook in de hoeken. Zet de schaal weer in de oven en bak het gerecht 20 minuten tot de meringue goudbruin en knapperig is. serveer direct
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koninginnemerinque?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koninginnemerinque te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koninginnemerinque?
Koninginnemerinque hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.