bobbeltje 
Kokos fruitcake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: plantenmargarine, witte basterdsuiker en eieren.
- Bereidingstijd 65 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kokos fruitcake combineert eenvoud met volop smaak. Plantenmargarine en witte basterdsuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim een uur, goed voor 12 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 g plantenmargarine
- 200 g witte basterdsuiker
- 3 eieren
- 200 g bloem, gezeefd
- 1 1/2 eetlepel bakpoeder
- 20 g kokos geraspt (zakje a 98 g)
- 160 g ananas, in blokjes
- 1 sinaasappel, schoongeboend en schil geraspt
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in.
- Laat de margarine zachtjes smelten in een steelpannetje of geef hem een minuutje in de magnetron; laat hem daarna iets afkoelen.
- Klop de suiker met de eieren en wat zout tot een luchtig geheel en giet de lauwe margarine er in een dun straaltje bij.
- Spatel daarna de bloem met het bakpoeder erdoor, samen met de kokos, de stukjes ananas en de geraspte sinaasappelschil, tot je een romig beslag hebt.
- Schep het beslag in de vorm en bak de cake midden in de oven in 45 tot 50 minuten goudbruin en gaar.
- Prik met een satéprikker in het midden om te controleren of hij klaar is. Komt de prikker schoon naar boven, dan kan de cake uit de oven.
- Tip: vloeibaar bakvet werkt hier ook. Dat is koemelkvrij en gaat zo, zonder smelten, door het beslag.
Deze kokos fruitcake combineert geraspte kokos met blokjes ananas en een flinke hand sinaasappelrasp, waardoor elke plak fris blijft smaken. Het beslag maak je met gesmolten margarine, dus je hoeft niets van tevoren op temperatuur te laten komen. In een goed gesloten trommel blijft hij dagenlang lekker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kokos fruitcake?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kokos fruitcake te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kokos fruitcake?
Kokos fruitcake hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.