Koffiebroodjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: honing en poedersuiker.
Misschien ook lekker
Koffiebroodjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om ei, honing en poedersuiker.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Deeg:
- 250 gr. bloem
- 10 gr. gist
- 60 gr. boter
- 3/4 tl. koekkruiden
- 40 gr. bruine suiker
- 100 gr. krenten en rozijnen
- 1,25 dl. melk
- 1 ei
- snufje zout
- Vulling:
- 60 gr. bruine suiker
- 1 tl. kaneel
- 30 gr. boter
- Afwerking:
- honing
- Glazuur:
- 1 kop poedersuiker
- 1 el. melk
- 15 gr. boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- In een kom bloem, gist, zout, bruine suiker, rozijnen, krenten en koekkruiden met elkaar mengen.
- Boter zachtjes smelten en daaraan de melk en het ei toevoegen.
- Maak in het bloemmengsel een kuiltje en schenk hierin het boter-melk-ei mengsel. Kneden totdat dit een soepele deegbal is. (Is de deegbal te stug, voeg dan een heel klein beetje melk toe. Is de deegbal te kleverig, voeg dan een heel klein beetje bloem toe.)
- Dek de kom af met plastic folie en laat op een warme (kamertemperatuur) tochtvrije plek het deeg ongeveer 1 uur rijzen.
- Daarna 1 minuut goed doorkneden.
- Maak een deeglap van ongeveer 1 cm dik. Breedte van de lap hangt af van hoe groot je de broodjes wil laten worden (Hoe breder hoe groter de broodjes).
- Smelt zachtjes de boter en smeer de deeglap hiermee in. Meng de bruine suiker met de kaneel en strooi dit over de deeglap. Rol het deeg op en snijd rolletjes van 2-3 cm breed. Vet een bakplaat in en leg de rolletjes erop, de rolletjes lichtjes indrukken. Afdekken met ingevet plastic folie. Dit ongeveer 40 min. laten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 210°C (liefst geen heteluchtoven).
- De broodjes 5 min. bakken op 210°C. Daarna de oven laten afkoelen tot 180°C (gewoon ovendeur openzetten). Dan de broodjes 10 min. bakken tot ze gaar zijn.
- Laat ze afkoelen op een rooster en tijdens het afkoelen regelmatig insmeren met honing.
- Maak een glazuur van de poedersuiker, gesmolten boter en melk. Roeren tot het mengsel glad en glanzend is. Smeer het glazuur op de bovenkant van de broodjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koffiebroodjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koffiebroodjes te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koffiebroodjes?
Koffiebroodjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.